Храни, изброени като "без захар" или "без добавена захар", може да изглеждат като добра алтернатива, ако намалявате захарта, ако имате диабет и / или ако следвате нисковъглехидратна диета за отслабване. Тези храни обикновено се подслаждат със захарни алкохоли като еритритол, който вкусва като захар, но съдържа почти нулеви калории. Докато захарните алкохоли имат няколко предимства, като такива, които не съдържат почти никакви калории, не предизвикват скок на кръвната захар и не предизвикват разпадане на зъбите, те също имат няколко недостатъка. Еритритолът може да причини нежелани реакции като диария, главоболие и стомашно болка при някои хора и / или когато се консумират в големи дози. Прочетете, за да разберете по-добре всички рискове и ползи.
Какво е еритритол?
Чувал от еритритол, който можете да намерите в магазините. Еритритолът е захарен заместител, който изглежда и вкусва като захар, но почти няма калории. Предлага се както в гранулирани, така и в прахообразни форми.
Захарният алкохол, еритритолът е одобрен за употреба като хранителна добавка в Съединените щати и в много други страни. Други захарни алкохоли, за които може да сте чули, включват ксилитол, малтитол, сорбитол и лактитол.
Може ли еритротолът да предизвика храносмилане?
Палачинките и други печени продукти могат да бъдат направени с еритритол. Снимка: Бетси Ван дер Меър / Камък / Гети изображения В малки количества не се очаква еритритолът да причини разстройство на храносмилането и диария, които други захарни алкохоли като сорбитол и ксилитол предизвикват, тъй като еритритолът е по-малка молекула и 90% еритритол се абсорбира в тънките черва и се екскретира в по-голямата си част непроменен в урината.
Има хора, които съобщават за странични ефекти като диария, стомашно разстройство и главоболие, след като консумират редовни количества еритритол в храната или напитките. Количеството, необходимо за предизвикване на симптоми, варира значително въз основа на вашата индивидуална толерантност. Някои откриват, че дори малки количества захарни алкохоли разстройват стомаха си, докато други могат да понасят по-големи количества, преди да получат стомашно-чревни симптоми.
Консумирането на повече от 50 грама еритритол може да доведе до гадене или гадаене на стомаха.
Има ли Erythritol Spike кръвна захар или инсулин?
Еритритолът е описан като притежаващ нулев гликемичен индекс и не е установено, че повлиява нивата на кръвната захар или инсулина. Поради тези причини, еритритолът е популярен сред хората с диети с ниско съдържание на въглехидрати.
В едно японско проучване от 1994 г., публикувано в Европейския вестник за клинично хранене под заглавието "Нивата на серумна глюкоза и инсулин и еритритол след перорално приложение на еритритол при здрави индивиди" от пет здрави доброволци от мъжки пол на възраст 45-58 години, Еритритолът не увеличава серумните нива на глюкозата или инсулина. " Те също установиха, че еритритолът не индуцира никакви значими ефекти върху серумните нива на общия холестерол, триацилглицерол или свободни мастни киселини.
Загрижеността за еритритол и други нискокалорични подсладители
Бисквитите могат да се пекат, като се използва еритритол на мястото на захарта. Снимка: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images Когато ядете храна, мозъкът ви регистрира, че сте яли и сигнализирате на тялото си, за да освободите хормони, които намаляват апетита ви. Тъй като захарните алкохоли преминават през тялото до голяма степен неразградени, няма да изпитате същите силни сигнали, каквито бихте направили с храни, подсладени по обичайния начин, според Джим Смит, автор на "Food Additives DataBook". Това означава, че може да останете все още гладни и да се откажете да ядете повече, което побеждава целта да ядете храни, подсладени със захарни алкохоли за по-нискокалорични цели.
Еритритол не предизвиква разлагане на зъбите
Едно важно предимство на еритритола е, че той не предизвиква разпадане на зъбите. Това е показано в проучване от 1992 г., озаглавено "Некариогенност на еритритола като субстрат".
Вредните бактерии в устата ни могат да използват захар за енергия, която им помага да растат, да се размножават и да разрушават зъбите. Но еритетът е различен; тя не може да бъде метаболизирана от оралните бактерии и не причинява кухини.
Какво се случва с еритритола в нашите органи?
Дори ако бисквитките се подслаждат с еритритол, най-добре е да се избягва прекаленото им обръщане! Снимка: Клаус Вефелл / Такси / Гети изображения Само около 10% от еритритола, който консумираме, навлиза в дебелото черво. Повечето от консумираните еритритол бързо се абсорбират в тънките черва, а след това след преминаване през кръвта, 90% от тях се екскретират в урината, според документа от 2005 г., озаглавен "Човешката чревна микрофлора не ферментира еритритол".
Тъй като по-голямата част от еритрита се абсорбира в тялото, преди да стигне до дебелото черво, той обикновено не предизвиква слабите ефекти, които някои хора изпитват след консумацията на други захарни алкохоли, като ксилитол и малтитол.
Окончателни заключения за еритритол
В заключение, еритритолът има няколко предимства пред захарта: той не съдържа почти никакви калории, не причинява гниене на зъбите и не увеличава кръвната захар.
Еритритолът не трябва да причинява разстройство на храносмилането в повечето хора, освен ако не се консумира в големи количества над 50 грама.
Всичко това каза, нашата препоръка е, че нашите читатели все още трябва да бъдат предпазливи, за да не пренебрегват храни, съдържащи еритритол. Причината за това е, че повечето храни, които използват захарни алкохоли като подсладители, все още съдържат значително количество въглехидрати, мазнини и калории, според Американската диабетна асоциация. Ако избирате храни, подсладени със захарни алкохоли поради причини за отслабване, може да не си давате предимство.
Когато избирате храни със захарни алтернативи, проверете етикета с факти за хранителните продукти и сравнете хранителната информация с традиционно подсладените храни, за да определите кой е най-добрият избор за вас.
