Телешко филе е една от най-популярните разфасовки месо, защото е без кости и може да се приготви в много приятно парче говеждо месо. Марината, изработена от равномерни части масло и киселина, като оцет или цитрусов сок, добавя нежност към телешкото си филе, както и силен изблик на вкус. След като мариноварате телешкото си с говеждо филе, можете да го печете на скара, да го печете или го печете, защото това е универсален брой говеждо месо, който отговаря добре на повечето методи за приготвяне.
Етап 1
Поставете маслиновото масло, бял оцет, чесън, лук, чесън на прах, розмарин, градински чай, сол и черен пипер в голяма чиния. Разклатете ги заедно, докато се съчетаят добре.
Стъпка 2
Изплакнете вашето говеждо филе със студена вода и го засушете с хартиена кърпа.
Стъпка 3
Сложете говеждо филе в сместа и я завъртете с щипци, за да я покриете равномерно.
Стъпка 4
Покрийте маринованата чиния плътно с алуминиево фолио и я поставете в хладилника.
Стъпка 5
Оставя се телешкото да се маринира за осем часа или до 24 часа. Открийте го веднъж на час, ако е възможно, и обърнете месото. Използвайте баница за пуешко месо, за да угасите говеждото месо с марината всеки път, когато го завъртите.
Стъпка 6
Издърпайте говеждото филе от хладилника около един час, преди да планирате да го приготвите. Оставете го в маринатата по това време.
Нещата, от които се нуждаете
- Голямо ястие за мариниране
- Хартиени кърпи
- 1 1/2 чаши екстра-необработен зехтин
- 1 1/2 чаши бял оцет
- 6 скилидки чесън, накълцани
- 1 бял лук, накълцан
- 2 супени лъжици. чесън на прах
- 2 супени лъжици. изсушен розмарин
- 2 супени лъжици. изсушен градински чай
- Сол
- Пипер
- размахване
- Говеждо филе
- клещи
- Алуминиево фолио
- Турция бастер
Съвети
- Ако предпочитате, използвайте различна киселинна съставка във вашата марината. Подменете белия оцет с червено вино, соев сос или цитрусов сок. Ензимните съставки, като сок от папая или ананас, също могат да доведат до сочно и нежно отрязване на говеждо месо. Поставете каквото искате билки и подправки в рецептата за марината. Базил, риган, къри, целина, паприка и кайен прах са всички ароматни избори. Маслиновото масло в тази рецепта може да бъде заменено с рапица или растително масло за подобен вкус и резултати.
Предупреждения
- Не използвайте повече киселинни съставки в сравнение с маслото или добавете прекалено много сол в тази маринада, защото те могат да направят вашето телешко филе да стане твърдо, влажно и сухо.
