Пресни ягоди могат да оживят сладкарта, да подсладят гладкото и да направят специалните кифли, но те също готвят великолепно. Превърнете ягодите в конфитюр, за да се насладите на сладкия им вкус през сезона им или да ги приготвите в кули за елегантна десертна презентация. Ягодите запазват своя жив цвят и голяма част от витамин С, когато са готвени, така че те са толкова здрави, колкото и красиви.
Варени ягоди
Докато един прост пресен сос от ягода изисква малко повече от накисване на нарязани плодове в захар, по-елегантен плодов топене идва от варене на ягоди в прост сироп. Нарежете зелените върхове на пресни ягоди преди да ги готвите. Нарежете големи плодове на половинки или квартали, така че те готвят по-бързо и ги поставете в тенджера с достатъчно вода, за да ги покриете. Добавете захар по ваш вкус - около една четвърт чаша за една чаша плодове е добро място за начало - и варете плодовете на средна температура, докато те станат достатъчно меки, за да каша с вилица. Изсипете соса върху палачинки или ангелска торта за храна.
Сладко от ягоди
Jam jam е наистина само ягодов сос с пектин, разтворимо влакно, което се добавя, за да се сгъсти. Ако не сте свикнали да правите свои собствени консерви, пектинът може да е непозната съставка за вас, но ще намерите инструкции за употреба, отпечатани върху опаковката. Повечето рецепти за сладко от ягоди съдържат голямо количество захар; докато може да се изкушите да намалите количеството, захарта действа като естествен консервант, така че е жизненоважно да я използвате, както е посочено в рецептата. Лимонов сок в рецепти за конфитюри от ягоди също спомага за запазването на крайния продукт без замърсяване. Винаги стерилизирайте консервиращото оборудване и вкарайте всички съставки в подвижен кит за безопасно консервиране.
Ягода Кулис
Кулис е изискано име за варен плодов сос. За да направите една coulis ягода, варете ягоди със захар и вода, докато не станат меки, както бихте направили за типичен сос от ягоди. Когато ягодите са напълно приготвени и сосът е намалял с около една четвърт, добавете една чаена лъжичка балсамов оцет или лимонов сок на чаша ягоди. Обърнете внимание, че тези измервания са на чаша сурови или замразени ягоди, а не на чаша намален сос. Смесете соса внимателно с пасатор и го изсипете през сито, за да извадите семената и част от пулпата. Сервирайте кулис под парче гъста шоколадова торта или изстийте върху сладолед.
Ягода Хранене
Ягодите са с ниско съдържание на калории само с 50 калории на чаша, но добавянето на захар по време на варенето, за да се направи конфитюр или сос прави крайния продукт по-калоричен. Плодовете са отличен източник на витамин С, осигуряващ повече от един ден стойност на витамина в средно 2000 калории диета. Ще получите също и 4 грама влакно на чаша ягоди.
