Лен семена са древна култура, отглеждана от хиляди години. Популярността им е подновена с широко разпространения интерес към здравословните храни през последните няколко десетилетия. Повечето кафяви семена от лен са отглеждани в Канада, световен лидер в производството на лен. Златният сорт се отглежда главно в САЩ, особено в Северна Дакота.
Алфа-линоленова киселина
Лен семена съдържат важна хранителна съставка: омега-3 мастна киселина, наричана още алфа-линоленова киселина или ALA. Една супена лъжица от двата вида лен съдържа приблизително 50 калории и малко повече от 2 грама полезен протеин. Кафявите семена на ленено семе осигуряват 2,5 грама ALA за една супена лъжица, докато златните семена от лен съдържат 2,1 грама. Една супена лъжица от двата вида лен предлага целия си дневен препоръчителен прием на ALA, според Института по медицина. Тези мастни киселини са свързани с намален риск от сърдечносъдови заболявания.
влакно
Нещо повече, златистите и кафявите семена от лен са богати на фибри, особено разтворими фибри, които спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар при диабетици и по-ниски нива на LDL холестерола, в допълнение към предотвратяването на запек. Лен семена от всеки цвят осигуряват най-добрия хранителен източник на лигнани, съединение, което предпазва от някои видове рак, особено рак на гърдата и дебелото черво, като блокира образуването на тумори. Кафявите и златните семена на лента съдържат приблизително 3 грама фибри и допринасят значително за 38 и 26 грама, препоръчвани ежедневно за мъже и жени.
наличност
Кафявите семена на лен са обикновено по-лесни за намиране, отколкото златните семена от лен. Кафявите семена на лен могат да бъдат намерени в почти всички магазини за хранителни стоки, докато по-вероятно е да намерите златни семена от лен в магазин за здравословни храни. Кафявите семена на лен се продават на земята или цели, докато златните семена от лен обикновено се предлагат само цели.
употреба
Поради разликата в цвета си, златните семена на лен са по-лесно да се промъкнат в рецепти. Ако децата ви не са склонни да включат лена в диетата си, лесно можете да добавите златни семена от лен, цели или на земята, на хляб, кифли, сладкиши, бисквити, гранула, зърнени закуски и овесена каша, без да знаят. Златният цвят е неоткриваем в тези храни. Въпреки това, кафявите семена на лен са по-трудни за криене и могат да причинят повече проблеми с придирчивите яденици.
