Когато отхапете парче хляб и дъвчете, започнете храносмилането, но никога не бихте могли да абсорбирате хранителни вещества, ако процесът спря там. Когато продължавате да дъвчете, вашата хапка става сладка, ако ядете въглехидрати, защото ензимите в слюнката ви започват да разграждат сложните въглехидрати в прости захари. По-късно, в стомаха и червата, протеините и мазнините също се разграждат от ензимите. Без ензими, храносмилането никога не би могло да бъде завършено, а вие ще умрете от недохранване, дори ако сте болезнени и болезнени през целия ден.
Храносмилане и абсорбция
Храносмилането и абсорбцията са два много различни процеса, които работят заедно, за да сте сигурни, че червата може да извлече всички хранителни вещества, които тялото Ви се нуждае, според университета "Пурду". Храносмилането е мястото, където хранителните съставки в храната се разграждат на техните компоненти. Химичното храносмилане се отнася до работата, извършвана от ензими в целия ви храносмилателен тракт, които разкъсват връзките, които държат молекулите заедно, така че протеините, въглехидратите и мазнините се разделят на единични молекули. Само тези по-малки молекули могат да преминат през лигавицата на тънките черва и да бъдат абсорбирани в тялото ви.
В устата ти
Процесът на дъвчене на храна се нарича механично храносмилане. Макар че това не е химически процес, хранят храната ви на малки парченца е първата стъпка в химическото храносмилане, защото ензимите могат да работят успешно само върху по-малки парчета храна. Жлезите в устата Ви отделят слюнка, която навлажнява храната и я прави прилепнала в бучки, които лесно могат да бъдат поглъщани. Слюнката също съдържа ензима амилаза. При дъвченето на богати на въглехидрати храни, слюнчените амилази разграждат въглехидратите в по-малки молекули захар.
В стомаха
Най-важният ензим, отделен от жлезите, облицоващ стомашната стена, се нарича пепсин, който разгражда протеините до разтворими пептиди. Пепсинът се нуждае от киселинни условия, за да работи правилно, така че солната киселина също се екскретира в стомаха. Заглъхването от силни мускули, които направляват стомаха ви помага да смесите ензима във вашата храна. Киселинните условия в крайна сметка разрушават слюнчената амилаза, но когато храната, която сега е корозивна маса, наречена "химме", напуска стомаха ви, усвояването на въглехидратите и протеините е напреднало.
Малкият интелект
Значително количество храносмилане се получава в тънките черва. Жлъчката от жлъчния мехур неутрализира химерата, което я прави алкална. Жлъчните соли емулгират мазнините и маслата в капчици, което позволява ензимите да започнат химическото смилане на мазнините. Панкреатичният сок, съдържащ смес от ензими, също влиза в тънките черва. Тези ензими включват протеази за разграждане на протеини, липази, които разграждат мазнини и повече амилаза, за да завършат разцепването на въглехидратите. Мазнините се разграждат на мастни киселини и глицерол, протеините се пептиди и аминокиселини, а въглехидратите стават прости захари като глюкоза и фруктоза.
Големият интелект
В миналото се вярваше, че всичко, свързано с хранителната стойност, е било усвоено от времето, когато достига до дебелото черво. Само сол, вода и някои витамини се смятаха за абсорбирани там. Изследванията обаче продължават да показват по-сложна роля. Въпреки че тънките черва не произвеждат ензими, бактериите, които процъфтяват там, продължават храносмилателния процес чрез ферментация на въглехидрати, които не се усвояват в тънките черва. Този процес произвежда малко количество енергия, както и витамин К, според Държавния университет в Колорадо.
