Приблизително 70 процента от калориите в типичната американска диета идват от преработени храни, се казва в интервю, публикувано на уебсайта на PBS през април 2013 г. Това означава, че преминаването към диета без преработени храни, понякога наречена "чиста храна", ще бъде голяма промяна за повечето американци. Това обаче може да улесни спазването на препоръките от Насоките за хранене за 2010 г. за американците, които препоръчват ограничаване на натрий, добавени захари и наситени и транс мазнини.
Какво се брои като обработено
Храната, на която е направено нещо, се обработва. Това означава, че замразени плодове, зеленчукови салати, нарязани ябълки и смляно говеждо са всички технически преработени храни, а не само храни като бисквити, чипс, замразени вечери и бисквити. Когато експертите говорят за избягване на преработени храни, те често говорят за избягване на по-високо преработени храни и все още включващи минимално преработени храни, които не съдържат никакви добавки или съставки, които не бихте имали в собствената си кухня.
Причини за ограничаване на преработените храни
Преработените храни са склонни да съдържат добавени захари и натрий, и двете от които повечето американци често получават прекалено много в диетата си. Възрастните трябва да получават не повече от 2300 милиграма натрий дневно и да ограничават добавените захари до не повече от 24 грама на ден за жените и 36 грама на ден за мъжете. Високо преработените храни, включително бисквити, печени продукти, сметана за кафе, закуски, замразени пици и продукти на тестото в хладилник, понякога съдържат и транс-мазнини, които са най-нездравословен тип мазнини. Всяка храна, която съдържа частично хидрогенирано масло, съдържа транс-мазнини, дори ако етикетът казва 0 грама транс мазнини.
Какво да ядем
Яжте предимно цели храни като пресни плодове и зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки, семена, нискомаслени млечни продукти, морски дарове, пиле без кожа и постно месо. Обикновено се допускат замразени и консервирани стоки без добавени консерванти, оцветители, аромати, захар или натрий, както и предварително приготвени храни като нарязани зеленчуци и ненаселени печени ядки. По принцип, ако бихте могли теоретично да направите храната в собствената си кухня, използвайки съставките, изброени на етикета, диети, които включват избягване на преработени храни, често все още го позволяват. Крекери, направени с цялото пшеница, соево масло и сол, ще преминат този тест, но не и крекери, които също съдържат съставки като TBHQ, натриев стеароил лактилат, соев лецитин и високо фруктозен царевичен сироп.
Опростяване
Избягването на преработени храни означава, че ще готвите много от нулата. Планирането на вашата храна и готвене партиди напред, може да направи това по-лесно за тези с натоварен график. Когато ядете повече непреработени храни, съсредоточете се върху вкуса и ядете без разсейване и може да се окажете, че се наслаждавате на вашата храна повече, отколкото сте свикнали с високо преработена диета. Стойте далеч от преработените храни за известно време и небцето постепенно ще се промени, така че не пожелавате храни, които са много сладки или много солени повече.
