Зрелите ананаси трябва да са жълти в основата, да нямат кафяви петна и да миришат сладко в края на стъблото. Те осигуряват много витамини и минерали; те са добър източник на витамин В6, витамин С, фолат, тиамин, манган, калий и диетични фибри.
дефиниция
Ананасът е член на семейство Bromeliaceae, който е кръстен на ензима бромелаин. Плодовете се образуват от много цветя, които могат да бъдат идентифицирани от стърчащите "очи" на външната кора. Всяко цвете произвежда плод и с нарастването на плодовете те се сливат около стеблото.
Основно хранене
Един среден ананас тежи около 905 грама. Той има 452 калории и 122.17 грама въглехидрати, което представлява 41% от препоръчителната дневна стойност (ДВ) въглехидрати на базата на диета от 2000 калории на ден. Това е много ниско съдържание на мазнини (1 g) и доставя 4.8g протеин (10% DV). Един ананас съдържа и много диетични фибри, осигуряващи 12.7 грама или 51 процента от дневната стойност за фибри.
Витамини
Ананасите са един от най-добрите източници на витамин С; един ананас има 433 mg (721% DV). Ананасите са добър източник на витамин В6 (1mg или 51% DV), фолиева киселина (163mcg или 41% DV) и тиамин (0.7mg или 48% DV). Те са също добри източници на ниацин (4.6 mg или 23% DV), рибофлавин (0.3 mg или 18% DV), пантотенова киселина (1.9 mg или 19% DV), витамин А (516 IUs или 10% DV) K (6.3 mcg или 8% DV).
полезни изкопаеми
Един цял ананас осигурява 977mg калий (28% DV), 118mg калций (12% DV), 2,53mg желязо (14% DV), 1mg цинк (1% DV) 72 mg фосфор (7% DV). Ананасите доставят 1 мг мед, което не звучи много, но всъщност представлява 50 процента от препоръчителната дневна стойност. Те имат много ниско количество натрий (9 mg).
манган
Ананасите са почти в горната част на списъка на източниците на манган. Един ананас доставя 433mg, или 721% от дневната стойност на мангана. Манганът е основен минерал, който обслужва много важни функции в тялото. Това е необходимо за метаболизма, развитието на костите и правилното заздравяване на рани. Препоръчваният среден прием е 2,3 mg за мъжете и 1 mg за жените. Информацията в Центъра за микроелементи Linus Pauling препоръчва да не превишавате повече от 2 mg на ден, защото твърде много манган може да е токсичен. Горната граница на дневния прием на манган е 11 mg.
Бромелаинът
Ананасите са богати на бромелаин, ензим, който намалява възпалението. Той също така разгражда протеините, правейки сока от ананас добра съставка в марината, за да изглаждате и вкусните меса.
