Твърдият кафяв кокос, който намирате в секцията за продукти на супермаркета, всъщност е камъкът на зрял кокосов плод, подобен на прасковен камък. Когато отворите кокоса, ще видите тънко покритие около вътрешната плът, а след това и бялото, кокосово месо. Това богато на фибри кокосово месо подпомага храносмилането и осигурява желязо и други минерали на вашата диета, но имайте предвид, че е с високо съдържание на мазнини.
Калории и мазнини
Един среден кокос с тегло около 397 грама има 1,405 калории. Ако отрежете кокосовото месо на около 2-инчови парчета, броят на калориите е 159 на парче. Общата мазнина в един кокос е около 133 грама. Едно 2-инчово парче има приблизително 15 грама обща мазнина с 13 грама наситени мазнини. Според Американската асоциация по сърдечни заболявания, ако следвате 2 000 калории дневно, можете да ядете до 78 грама обща мазнина всеки ден, но не повече от 16 грама от тези мазнини трябва да са наситени мазнини. Тъй като кокосът е с високо съдържание на наситени мазнини, ограничавайте приема на кокосов ориз до малки порции, които се обслужват с балансирана диета.
Високо съдържание на фибри и нулев холестерол
Богатите на фибри храни спомагат за контрола на кръвната Ви захар и холестерола, както и да ви задържат повече. Препоръчваният дневен прием на фибри е около 25 грама за жените и 38 грама за мъжете. 2-инчовото парче кокосово ви осигурява 4 грама диетични фибри. Целият кокос има почти 36 грама влакно. Американската асоциация по сърдечни заболявания препоръчва да се яде повече фибри, защото това може да намали риска от инсулт и високо кръвно налягане. Високото влакно и нулевия холестерол в кокосовите орехи Ви осигуряват здравословна храна, която допълва вашата диета.
Желязо и други минерали
Доставката на кокосов орех добавя почти 2 милиграма желязо към вашата диета, което е около 11% от препоръчителния дневен прием. Вашият метаболизъм използва желязо, за да ви помогне да пренесете кислород през кръвта си във всички части на тялото си. Кокосът също така осигурява 160 милиграма калий, който помага за регулиране на сърдечния ритъм и 51 милиграма фосфор за укрепване на зъбите и скелетната система Кокосът има само минимално съдържание на витамини.
Предложения за сервиране
Включете кокосов орех във вашата диета чрез добавяне на нарязано или обръснато кокосово месо към плодови салати, кисело мляко, градински салати и зеленчуци. Комбинирайте настърган кокос с галета като покритие за печено пиле и риба. Обезкостеният кокос или кокосов орех прави питателна храна, съчетана с кашу, бадеми, сушени боровинки и слънчоглед. Можете да направите домашно кокосово мляко за пиене или готвене чрез смесване на вода и кокос заедно и изстискване чрез тензух.
