Китайските червени свински ребра или char siu имат ясно розово, лъскаво покритие и богат, сладък вкус. Ако се приготви правилно, месото на ребрата е нежна и пада от костите. Можете да намерите повечето съставки от местния азиатски хранителен магазин или магазин за здравословни храни. Бебешките гърбове имат по-нисък процент на мазнини в сравнение с другите свински ребра и са най-здравословното решение за сирене. Тази рецепта дава приблизително осем порции.
Етап 1
Комбинирайте 1/3 чаена чаша мед, сос от грейпфрут, бренди, соев сос, сусамово олио, горещ сос, джинджифил, чесън, пет прасенца от подправки, лук на прах и червено оцветяване на храната в смесителна купа. Разбъркайте с дървена лъжичка, за да смесите маринатата внимателно. Ако някоя от прахообразните съставки се напълни, разбийте ги отстрани на купата с гърба на лъжицата.
Стъпка 2
Разделете маринатата равномерно между два фризера. Поставете една плоча от обратно ребрата на бебето във всяка торба с хладилник, изтеглете въздуха и го запечатайте. Ако ребрата не попаднат във фризерите, изрежете плочите наполовина с остър нож.
Стъпка 3
Поставете ребрата в хладилника и ги оставете да мариноват за 6 до 12 часа. Колкото по-дълго позволявате ребра да се мариноват, толкова по-богат е техният вкус и цвят.
Стъпка 4
Напълнете една тава на половината път с вода и я поставете върху долната част на фурната. Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Поставете маринованите ребра в празен тава за печене и ги поставете върху горната част на фурната, над тенджерата с вода. Барът с вода ще се изпарява бавно, докато ребрата се готвят, като се държи месото влажно. Пригответе ребрата за 70 минути.
Стъпка 6
Използвайте четка за печене, за да покриете изложената страна на ребрата с останалия мед. Пригответе ребрата за още 10 минути и ги извадете от фурната.
Стъпка 7
Оставете месото да почива в продължение на 10 минути, преди да режете отделните ребра и сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- 2/3 чаша мед
- 3/4 чаша сос от грейпфрут
- 1/4 чаша бренди
- 1/4 чаша соев сос
- 3 супени лъжици. сусамово масло
- 2 супени лъжици. лют сос
- 1 супена лъжица. джинджифил на прах
- 1 супена лъжица. чесън на прах
- 1 супена лъжица. пет прахообразни подправки
- 2 супени лъжици. лук прах
- 1 супена лъжица. червено оцветяване на храните
- Купа за смесване
- Дървена лъжица
- Две големи фризера
- Две плочи обратно бебе ребра
- Остър нож (опция)
- Два тигани
- вода
- Четка за печене
Съвети
- Затопляйте остатъците в микровълновата печка, покрити с влажна хартиена кърпа, така че месото да не изсъхне. Винаги изхвърляйте остатъчната марината незабавно.
