Малко печено говеждо месо, с вместимост 1,2 паунда, може да се пече във фурната с вкусни резултати. Тъй като това е малко печено, времето за готвене ще бъде съкратено. Скъпи печене идват от задната или задната страна на кравата и са склонни да бъдат тежки разфасовки от месо; следователно, трябва да печете тази печена с помощта на влажна топлина. Това ще изисква използването на фурна за безопасна фурна с плътно прилягащ капак, като покрита холандска фурна и добавяне на течност, за да се получи много нежен печен печат.
Охлаждане на топлината
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете багажника в средна или долна позиция, за да осигурите място за гърнета или холандска фурна и капак.
Стъпка 2
Поставете маслото в саксията и го поставете във фурната, за да загреете. Междувременно, печете печено с брашното. След пет минути извадете саксията, внимателно поставете печено в гърне и покрийте с масло. Брашното и маслото ще образуват роуз по време на готвене, което ще сгъсти течността и ще създаде сос.
Стъпка 3
Добавете една чаша течност към гърнето; Можете да изберете вода, говеждо месо, бира, вино или комбинация от тях. Добавянето на пресни или сушени билки и подправки, като розмарин, сол и черен пипер, също ще увеличи аромата. Ако сте включили зеленчуци, уверете се, че са нарязани на кубчета или кубчета, които не са по-големи от 1 до 1 1/2 инча или няма да готвят напълно.
Стъпка 4
Покрийте пота с плътно прилягащ капак или използвайте алуминиево фолио и плътно покрийте, за да запазите парата вътре. Затворете фурната. След 30 минути внимателно разкрийте печено и поставете месо термометър в средата на около половин инча Месото трябва да регистрира 160 градуса. Перата също така трябва да са тихи. Ако не, възстановете и продължите готвенето, като проверявате на всеки 15 минути.
Стъпка 5
Извадете съда от фурната, когато достигнете идеалната температура и нежност. Внимателно извадете печеното от гърнето и го поставете върху обслужваща чиния. Поставете варени зеленчуци, ако се използват, около печено и сервирайте соковете отстрани.
Нещата, от които се нуждаете
- Фурна
- Покрит тиган с капак
- 2 супени лъжици. брашно
- 2 супени лъжици. масло
- Подправки и билки по вкус
- Вино, говеждо месо или друга течност за вкус
- Термометър за месо
- Зеленчуци, като картофи, моркови или целина
Съвети
- Експериментирайте с различни течности и подправки. Сладки зеленчуци, като тиквички, спанак или домати, трябва да се добавят само през последните 15-20 минути на готвене. В началото трябва да се добавят твърди кореноплодни зеленчуци като картофи, лук, целина и моркови. Ако течността се изпари, трябва да добавите допълнително и да проверите капака, за да се уверите, че то е подходящо.
Предупреждения
- Очаквайте много гореща пара, за да избягате, когато капакът или фолиото бъдат свалени.
