Рак месо, с богат, сладък, маслен вкус, е гастрономично лечение, което предлага значителни ползи за здравето. Неговият мек вкус го прави гъвкава и задоволяваща съставка в бискви, супи, гарнитури и спагети. Консервирано месо от раци е удобен начин да се насладите на този прекрасен морски дарове, когато не се предлага прясно.
Калории, протеини, въглехидрати и мазнини
Кравеното месо е високопротеинова, нискокалорична и без въглехидрати храна. Според "Синия рак Инфо", 3-унция. сервиране съдържа 17,17 грама протеин, нула въглехидрати и скромни 86 калории (вижте Референции 1). Fit Day отбелязва, че въпреки че ракът съдържа малко количество мазнини, мазнините са ненаситени, което се счита за здравословно. Уеб сайтът добавя, че раското месо е естествен източник на омега-3 мастни киселини, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечен удар и рак, да подобри паметта и да помогне за стабилизиране на настроението. Рак месо е с високо съдържание на холестерол, с 3-унция. сервиращо до 85 мг. Според Американската асоциация по сърдечно-съдови заболявания, трябва да ограничите приема си до под 300 mg, ако имате нормални нива на LDL.
Витамини
Ракът е добър източник на различни антиоксидантни витамини. Според "Синия рак Инфо", 3-унция. съдържат 5 100 IU витамин А, 2 805 mg витамин С и 850 mg витамин Е. Месото от раци също е отличен източник на витамин В-12, характеризиращ се с Medline Plus като водоразтворим витамин, необходим за образуването на червени кръвни клетки; 3-унция. сервиране осигурява огромна 6,205 мкг - или 103% - от препоръчителната стойност.
полезни изкопаеми
Месото от раци е богато на минерали. Синият рак твърди, че 3 унции. съдържа 18% от RV на фосфор - основно за здрави кости и зъби - 24% от RV на цинка - което помага да се изчисти вредните свободни радикали - и 27% от RV на медта, клетки и колаген. Според "Помощ при готвене", 1 чаша расово месо съдържа също 57,9 мкг селен.
хром
Кравеното месо е богато на хром, което помага да се намалят нивата на глюкозата в организма, твърди Diet Health Club. Уебсайтът добавя, че хромият също помага да се повишат нивата на HDL или "добрия" холестерол. Това от своя страна може да намали риска от инсулти и сърдечно-съдови заболявания.
Съображения за безопасност на раците
Въпреки че раковото месо е здравословна и питателна храна, спазвайте някои предпазни мерки при подготовката и храненето. Очевидно е, че ако имате алергия към ракообразни или раци, не яжте раци или ястия, които ги съдържат. Fit Day отбелязва, че симптомите на алергия на раци могат да варират от лек обрив до животозастрашаваща анафилактична реакция. Ако усетите подуване на устните или гърлото, затруднено дишане, копривна треска, хриптене или отпадналост и объркване след хранене на расово месо, потърсете спешна медицинска помощ. Рак месо съдържа също умерено големи нива на пурини, което може да предизвика атаки на подагра при някои индивиди.
