Хамбургерите на скара са летни класически. Ако се насладите на скара бургери, но искате да намалите количеството директна топлина, приложена отвън, издърпайте външните повърхности на скарата, за да добавите маркер за вкус, цвят и подпис. След това ги финиширайте във фурната за по-бавен, нежен процес на готвене. Обиколете бургерите, както обикновено, тъй като този процес на готвене не се влияе от избора ви на подправки, маринати или подправки.
Направи бургери
Най-добрият краен продукт винаги започва с правилната подготовка. Започнете с прясно смляно говеждо и добавете подправките преди смесването, за да ограничите манипулацията. Когато преодолявате грубото говеждо месо, то може да доведе до тежки хамбургери, дори ако ги изсипете на скарата и ги довършите във фурната. Направете вашите пастички малко по-тънки и с по-голям диаметър, отколкото искате вашият готов продукт. Повечето хамбургери се свиват до 25% по време на готвене. Поставете малка кладенеца в центъра на патицата с палеца, така че като патладжанки по време на готвене, вашият краен продукт е равен.
Скачане на грил
Завъртете грила, преди да сте готови да готвите, за да може да достигне температура и да загреете металната решетка. Загрятата решетка ще помогне да се създаде парче на месото. Сложете лек слой масло върху повърхността на бургера, преди да го поставите върху решетката, за да предотвратите залепването му или като четка на скара с минимално количество масло като алтернатива. Поставете пържолите на грила и ги оставете в продължение на две до три минути, за да създадете капка. Обърнете хамбургерите и изчакайте две до три минути, за да натиснат другата страна.
Фурната завърши
Покрийте лист за печене с алуминиево фолио и след това поставете багажник отгоре. Загрейте фурната до 450 градуса и поставете узрелите бургери върху багажника. Кубнете бургерите във фурната за осем или девет минути за среден рядък, от 10 до 11 минути за средно или до 15 минути за добре приготвено месо.
Безопасна температура и тестване
Земното говеждо трябва да достигне минимум 160 градуса по Фаренхайт за безопасност на храните. Необработеното мляно говеждо може да приюти бактерии, които може да ви разболеят. Изпробвайте вътрешната температура на вашите хамбургери в най-дебелата точка с термометър за сонда за най-точни резултати. Никога не оставяйте сурови или варени хамбургери от хладилника повече от два часа.
