Използва се в китайската кухня, сосът от стриди се прави от екстракт от стриди. Стридите се свалят във вода и течността се намалява. Карамелът потъмнява соса, царевичното нишесте го уплътнява и соевият сос добавя димяща соленост. Резултатът се използва в ястията от месо и зеленчуци, а малко сос от стриди прекарва дълъг път. Обикновено само 1/4 чаша се добавя по време на готвене. Това означава, че размерът на обслужването е приблизително 1 супена лъжица.
Калории и мазнини
Ако търсите нов начин да добавите вкус към ястия, без да добавяте много калории, може да искате да опитате сос от стриди. Има само 9 калории на 1 супена лъжица сос от стриди. Без холестерол и незначителни количества мазнини и наситени мазнини, сосът от стриди няма да изкриви усилията ви за поддържане на здравословно тегло. Съдържанието на влакна също е ниско, като само 0,1 грама фибри.
протеин
Една супена лъжица сос от стриди има 0.24 g протеин. Това незначително количество протеин е по-малко от 1% от препоръчителния протеин за възрастни и деца. Вместо да търсите сос от стриди, за да осигурите протеин, може да искате да го използвате, за да вкусите тофу, пиле, риба и други високобелтъчни храни. Ако използвате сос от стриди в тофу, опитайте да миете тофу със сос от стриди преди готвене, така че вкусът да се абсорбира в тофу.
Витамини и минерали
Една супена лъжица сос от стриди няма значителни количества витамини или минерали. Главните готвачи трябва да разчитат на хранителните съставки на основната съставка, а не на хранителните вещества от този сос, за да осигурят вещество в храната.
натрий
Единственият минерал, който се намира в някакво значително количество в сос от стриди, е натрий. С 492 mg натрий в една супена лъжица, това съдържание на натрий в този сос прави почти невъзможно да се спазва препоръката на American Heart Association да ограничи консумацията на натрий до по-малко от 1500 mg за целия ден. Ако приготвяте храна със сос от стриди, опитайте се да я компенсирате, като ядете по-малко храни, богати на натрий.
