Боровинките често се намират в списъците със суперхрани и поради добра причина. Съчетани с мощни антиоксиданти, боровинките са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри. Те са преобладаващо съставени от въглехидрати, като повечето плодове, така че ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да искате да изчислите нетните въглехидрати на боровинките, когато ги включите във вашата диета.
Общо въглехидрати в боровинки
1 чаена чаша боровинки съдържа 19 грама въглехидрати и 1 г протеин. С нула мазнини, по-голямата част от калориите в боровинките идват от въглехидратите. Боровинките съдържат приблизително 80 калории на порция.
Нетни въглехидрати
Докато гледате въглехидрати, трябва винаги да изваждате влакното от общия брой, за да достигнете нетния брой въглехидрати. Една порция боровинки има общо 5 г влакна. Следователно, нетните въглехидрати, т.е. общото количество минус грамовете влакна, се равнява на 14 g въглехидрати на порция.
Антиоксиданти и ползи за здравето
Боровинките съдържат мощни антиоксиданти - всъщност те съдържат два пъти повече от спанака и три пъти повече от портокалите за сервиране. Боровинките помагат с инсулинова резистентност и са здравословна храна за диабетици и тези, които гледат на кръвната захар. Те помагат да се получи бавно освобождаване на глюкоза в кръвта, благодарение на здравата антиоксидантна хлорогенна киселина.
Превенция на заболяванията и препоръки
Според холистичния лекар Лиса Мецгар, "Яденето на боровинки е показало, че подобрява когнитивните и моторни умения, подобрява краткотрайната памет, увеличава баланса и координацията, подобрява зрението и нощното виждане, предотвратява инфекции на пикочните пътища, намалява холестерол, предпазва от дегенерация на макулата и подобрява сърдечно-съдовото здраве. "Metzgar препоръчва да се търсят боровинки със сребристосива кожа. Това е защитно външно покритие, наречено "цъфтеж". Боровинките трябва да са твърди и да се съхраняват в хладилник за свежест. Измийте ги веднага, преди да планирате да ги сервирате или ядете, за да осигурите свежест и твърдост.
