Има няколко причини, поради които може да се наложи да се пече хляб с просо. Просото е пълнозърнест хляб, което означава, че всеки хляб, приготвен с него, вероятно ще има по-добра хранителна стойност от хляба, приготвен със стандартно брашно за всички цели. Според Министерството на земеделието на САЩ само 1 чаша просо е с около 17 грама влакно. Също така може да оцените приятния вкус на просото и хрупкавата текстура, особено в хрупкав хляб. Ако имате непоносимост към глутен или имате целиакия, използвайте просо брашно, за да печете цял хляб, който няма да утежни чувствителността ви.
Етап 1
Опечете просото, преди да го изпечете. Поставете 1/2 чаша неподготвено просо в сух тиган и преперете зърното на средна температура за няколко минути. Проверявайте постоянно просото и го разклащайте или често го разбърквайте, за да не го изгаряте. Когато просото е равномерно златисто и става леко ароматно, извадете го от горещината.
Стъпка 2
Комбинирайте препечено просо с 1 чаша пълнозърнесто брашно, 2 чаши брашно с общо предназначение, 1/4 чаша кафява захар, една опаковка активно суха мая, 1/2 супена лъжица. сол и 1/3/4 до 2 чаши топла вода. Омесвайте тестото с ръцете си, машина за хляб или смесител за стойка с приставка за кука за печене от пет до 10 минути или докато гладката.
Стъпка 3
Поставете тестото на купата с пластмасова обвивка или влажна кърпа и оставете тестото да се издигне на топло място за около два часа или докато е издухано, но не задължително да се удвои.
Стъпка 4
Намажете стандартен тиган с дебелина 9 см. Вземете изваденото тесто от купата, леко я леко леко и я оформите в правоъгълник. Сгънете го на трети, като бизнес писмо, и пъхнете краищата отдолу. Поставете тестото в тигана.
Стъпка 5
Покрийте тигана с пластмасова обвивка или влажна кърпа отново и оставете тестото да се издигне в продължение на 45 минути до един час, или докато е пухкава и почти над ръба на тигана. През последните 10-15 минути време на загряване, подгрявайте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 6
Печете хляба в продължение на 40 до 50 минути или докато е кафяво и твърдо на върха. Оставете хляба да се охлади в продължение на няколко минути, преди да го извадите от тигана.
Съвети
- За да направите хляб, който не съдържа глутен, използвайте смес от просо брашно, овесено брашно, тапиоково брашно и кафяво оризово брашно вместо традиционното пшенично брашно и добавете ксантанова гума, за да насърчите хляба да се издигне.
