Грудът squash е разнообразие от тиквички Cucurbita pepo, който включва също тикви и тиквички. Това е зимна тиква, което означава, че обикновено я ядете през зимата, когато плодът е напълно зрял. Жълъдката тиква обикновено има жълта форма и обикновено е тъмнозелена.
Подготовка и сервизен размер
Хранителното съдържание на жълъд squash е подобно на това на всички други сортове скуош. То се прилага специално за пикантен зимен жълъд squash, който не съдържа никаква допълнителна сол. Размерът на сервиране е 1 чаша кубчета жълъд squash с тегло 205 грама, или около 7.25 унции.
Калории
Доставка на жълъд squash съдържа общо 115 калории. Въглехидратите допринасят за 107 калории, мазнините представляват 2 калории и протеините осигуряват останалите 6 калории. Една порция сок от жълъд осигурява по-малко от 5,8% от дневната стойност на калориите (ДВ) за ежедневна диета с 2 000 калории.
Въглехидрати
Доставка на жълъд squash съдържа общо 29,9 грама въглехидрати, или около 10 процента от DV за въглехидрати. Това включва 9 грама диетични фибри, което е около 36 процента от ДВ за диетични фибри. Една порция сок от жълъд не съдържа проста захар.
Мазнини и протеини
Доставката на жълъд squash съдържа общо 0,3 грама мазнини, което е по-малко от 1% от общото количество мазнини. Acorn squash съдържа 0,1 грама наситени мазнини, което осигурява по-малко от 1% от ДХ за наситени мазнини. Грудът squash не съдържа транс-мазнини или холестерол. Една порция сок от жълъд има и 2,3 грама протеин, който е около 5 процента от ДВ за протеини.
Витамини и минерали
Доставката на жълта тиква съдържа 37% от витамин Д за витамин С, 23% от витамин Д за тиамин и 20% от витамин ВВ за витамин В6. Също така съдържа 18% DV за витамин А, 10% DV за фолат и 10% DV за пантотенова киселина. Една порция от жълъдово скуош съдържа 26 процента от ДВ за калий, 25 процента от ДВ за манган и 22 процента от ДВ за магнезий.
