Ароматът на печене пилешко е достатъчно, за да изпрати всички месоядни животни в талисман. Готварската печене се пече в непрекъснато въртене, което позволява течностите да падат далеч от пилето, като по този начин се предотвратява навлизането в собствените му сокове. Дори и да не разполагате с фурна за готвене, все още е възможно да се готви пилешки гарнитура в конвенционална фурна. С подходящите инструменти и методи можете да готвите пиле в стил "Ротисерия", богати на вкус и сочност.
Етап 1
Извадете опаковката на бактериите от кухината на пилето. Проверете опашката на бъбреците и ги извадете. Изплакнете пилето със студена вода и подсушете с хартиени кърпички; по-малко влага позволява по-крехка, ротираща кожа.
Стъпка 2
Оставете кухината със сол и черен пипер. Добавете една или повече съставки в кухината, ако желаете, като например лимон, квартал на ябълките или скилидки чесън. Не прекалявайте.
Стъпка 3
Изрежете приблизително 3 фута кухненски влакна. Плетено пиле, гърдите надолу, поддържайки крилата и краката близо до тялото. Поставете връв под кожуха, като завържете краищата около краката. Въртене на влакна, обединяване на краката и след това обръщане около предната част на пилето и над крилата. Дръпнете плътно и завържете възел в конеца под костната част на шията. Нарежете излишния шнур.
Стъпка 4
Изсипете пилето със зехтин или масло и се сервирайте със сол и черен пипер. Добавете ароматни маринати или потрийте, ако желаете. Смесете любимата си смес от подправки или я запазете, като разтривате на мащерка и пушена червена чушка, лимонено-черен пипер, чесън и розмарин.
Стъпка 5
Поставете пилето, с гърдите надолу върху V-багажник, който повдига домашните птици навън и се отстранява от мазнините и капките, в печене на тиган, което позволява сокове да потекат в по-слабите места на пилето, като го поддържат влажни.
Стъпка 6
Поставете фурната в средата на фурната и подгрявайте до 450 градуса по Фаренхайт. Поставете печенето в предварително загрятата фурна.
Стъпка 7
Печете пилето за около 30 минути. Поставете клечки в кухината и завъртете пилето на гърба. Печете за още 30 минути.
Стъпка 8
Поставете термометър за месо в бедрото. Когато температурата е 165-170 F, извадете пилето от фурната. Повдигнете го на дъска за рязане и го сложете с фолио. Оставете печеното пиле да почине поне 15 минути.
Нещата, от които се нуждаете
- 4-лири печено пиле
- Хартиени кърпи
- подправка
- Кухненски конец
- Зехтин или масло
- Печене Пан
- V-поставка
- клещи
- Термометър за месо
- Дъска за рязане
- Алуминиево фолио
Съвети
- За оптимален аромат и сок, създайте джобове с пръст под суровата пилешка кожа и бутнете маслото в джобовете преди печене.
Предупреждения
- Суровите домашни птици винаги трябва да се готвят при температура на фурната не по-ниска от 325 F, докато не достигне безопасна вътрешна температура от 165 F, според USDA. При работа с сурово пиле винаги внимателно да се измиват режещите дъски, ножове и ръце, за да се избегне кръстосано замърсяване.
