Okra осигурява значителни количества от съществени хранителни вещества, включително манган и витамини С и К (докато ократа има потенциала да повиши нивата на кръвната Ви захар, защото съдържа въглехидрати, няма вероятност да причини големи промени.
Съдържание на въглехидрати
1/2-чаша сервиране на варени okra съдържа само 18 калории и 3,6 грама въглехидрати. Това е по-малко от средното съдържание на въглехидрати за нестероидни зеленчуци от по 5 грама на половин чаша и много по-малко от 15 грама, намерени в типичен въглехидрат, който служи на нишестени храни, плодове или мляко. Количеството, което въглехидратите повишава нивата на кръвната захар, зависи отчасти от теглото Ви, като човек с тегло от 150 паунда обикновено изпитва увеличение от 4 пункта и лице от 100 килограма, което получава 5-точково увеличение с всеки грам, консумиран.
Fiber Content
Съдържанието на фибри в храната играе роля в ефекта си върху кръвната захар, тъй като влакната не повишават нивата на кръвната захар, както правят другите видове въглехидрати. Всяка порция от окр осигурява 2 грама влакно, или 8 процента от дневната стойност. От това, приблизително половината се състои от разтворими фибри. Установено е, че разтворимото влакно в ократа намалява до минимум нивата на кръвната захар, според статията от юли 2012 г., публикувана в "Международния вестник на биологичните науки".
Гликемичен индекс
Храните, които са на високо ниво на гликемичния индекс, често причиняват скокове в нивата на кръвната захар, но храните, които са с нисък гликемичен индекс, обикновено причиняват само минимални промени в нивата на кръвната захар. Нестероидни зеленчуци, като например okra, са храни с нисък гликемичен индекс, според Американската диабетна асоциация и могат да се ползват свободно.
Препоръчителна употреба
Американската асоциация за диабет препоръчва минимум три до пет порции незърнести зеленчуци на ден. Една половин чаша варени орхи се равнява на една порция. Включете okra в ястия, съдържащи риба, домати, царевица или лук, тъй като вкусният му вкус на патладжан допълва тези вкусове, отбелязва Университета на Илинойс.
