Морската пъстърва също е известна като слаба риба и петна или петна с качулка. Намира се предимно в западния Атлантически океан и в Мексиканския залив, морската пъстърва е малка, бяла плътна риба, която има дебели, леко ароматизирани филета, сходни в текстурата, червената розетка или полюс. На юг морската пъстърва традиционно се сервира очукан или хляб и дълбоко пържено. За по-малко мазнини, наситени мазнини и холестерол, изберете метод за приготвяне като грозде, бракониерство или пара. Според Съвета за защита на природните ресурси морската пъстърва може да съдържа високи нива на живак и трябва да се яде само от време на време от определени хора.
пържене
Етап 1
Предварително загрейте бройлера. Поставете багажника на фурната така, че да е на около 4 инча от нагревателния елемент.
Стъпка 2
Черен тиган или лек печене се залепете леко със зехтин. Поставете филетата от пъстърва в тавичката. Почистете всяко филе с масло и ги подправете със сол, черен пипер и други подправки, ако желаете.
Стъпка 3
Разточете рибата приблизително осем до 10 минути за филета от морски пъстърва, които са с дебелина около 1 инч.
Бракониерството
Етап 1
Сложете настърган чесън в маслинено или растително масло в голяма тенджера. Добавете около 1 чаша течност, като изберете от бульон, вода, вино, соев сос или комбинация.
Стъпка 2
Оставете сместа да заври. Добавете своя избор на подправки.
Стъпка 3
Поставете филетата от пъстърва в течността, сложете капака на гърнето и нагнете топлината надолу до средата. Почистете рибата около 8 минути.
Готвенето на пара
Етап 1
Напълнете голяма тенджера с приблизително 1 инч вода. Поставете кошница за пара или поставете в съда.
Стъпка 2
Приведете водата в кипене. Поставете филетата от морската пъстърва върху вложката на парахода и покрийте тавичката.
Стъпка 3
Оставяйте рибата на пара, планирайки на осем минути за филета с дебелина 1 инч.
Нещата, от които се нуждаете
- Птиче за пиле или тесто за бройлери
- Четка за сладкиши
- Маслиново или растително масло
- Филета от морска пъстърва
- Подправки, като сол, черен пипер, билки или подправки
- Чесън, накълцан
- Голяма тенджера с плътно прилягащ се капак
- Течност, като бульон, вино или соев сос
- Кошница за пара или вложка
Съвети
- Използвайте нож с тънки ножове, за да проверите дали са налице филета от пъстърва, препоръчва авторът на готварската книга Mark Bittman. Рибата се извършва, когато острието се плъзга лесно в най-дебелата част на филето. В допълнение, вътрешността на филето трябва да изглежда бяла с малко количество прозрачност. Прясно уловената морска пъстърва може да бъде заразена с малки червеи, често наричани спагети, които са ларвите на един вид тения. Тексас паркове и дива природа гарантира, че тези червеи не могат да оцелеят при хората и няма да причинят заболяване, макар че може да искате да премахнете червеите преди да готвите и да ядете рибата.
Предупреждения
- Малките деца и жените, които кърмят, бременни или планират да забременеят, трябва да се ограничат до шест или по-малко порции риба, като например морска пъстърва на месец, за да запазят ниския си прием на живак. Други умерено-живачни риби включват бас, хайвер, махи махи, камбала и треска.
