Ако имате изобилие от банани, сушенето е ефективен начин за запазване на плодовете с много малка загуба на хранителни вещества. Сушенето на банани във фурната, слънчевата сушилня или хладилния дехидратор е бърз и лесен начин, но ако живеете в сух климат, където температурите са най-малко 86 F, изсушаването на слънце на банани на открито е добър вариант. Бананите са с ниско съдържание на калории и богати на хранителни вещества, осигуряващи фибри, калий и витамин С.
Етап 1
Направете екран за изсушаване на открито. Създайте проста рамка, като свържете дървените летви в правоъгълна форма и закопчайте или залепете екрана към рамката. Използвайте безопасна за безопастност хранителна преграда от фибростъкло с незалепващо покритие, пластмасова мрежа или неръждаема стомана.
Стъпка 2
Повдигнете екрана за сушене на поне 4 до 6 инча, за да позволите циркулацията на въздуха. Всичко, което повдига екрана, е добре, като дървени или бетонни блокове.
Стъпка 3
Изберете банани, които са твърди, зрели и жълти на цвят. Избягвайте кафяви, пресни банани, въпреки че няколко кафяви петна са добре.
Стъпка 4
Нарежете бананите на фигури от монети с диаметър от 1/8 инча до 3/8 инча. Можете също да отрежете банани в пръчки. Нарежете всеки банан на половин дължина и след това нарязайте всяка половина на две равни половини. Направете пръчките около половината от дължината на банана.
Стъпка 5
Потопете бананите в купа с плодов сок, който е с високо съдържание на витамин С, като например портокал, грозде, лимон, ананас или червена боровинка. Сокът добавя допълнителен аромат към бананите, а аскорбиновата киселина предотвратява превръщането на плодовете в кафяви. Ако предпочитате да не използвате плодов сок, можете да използвате търговски протектор от аскорбинова киселина, който се намира в прахообразна форма в повечето супермаркети. Смесете протектора за плодове съгласно указанията на етикета.
Стъпка 6
Подредете бананите в един слой на екрана за сушене. Покрийте стелажите с тензух или мрежа, за да предпазите бананите от птици и насекоми.
Стъпка 7
Поставете рафтовете на слънчево място. Бетонната алея или тротоарът работи добре, тъй като бетонът отразява топлината и повишава температурата.
Стъпка 8
Оставете бананите да изсъхнат, докато чиповете не са хрупкави. Завъртете бананите след два дни или около половината от времето за сушене. Сушенето може да отнеме до шест дни, в зависимост от температурата на въздуха, влажността и дебелината на парчетата.
Стъпка 9
Съхранявайте изсушените банани в херметически затворен контейнер или в затварящи се пластмасови торбички. Кристалните, изсушени банани се съхраняват в продължение на няколко месеца.
Нещата, от които се нуждаете
- Дървени ламели
- Скрепи или щипки
- Прожекция
- Дървени или бетонни блокове
- Нож
- купа
- Кисел плодов сок или плодов протектор от аскорбинова киселина
- Сирене или мрежи
- Непромокаеми контейнери или пластмасови торби за многократна употреба
Съвети
- Проверката, залепена върху старата рамка на прозореца, създава добра шкаф за сушене.
Предупреждения
- Избягвайте скриване на хардуерни платове, което е направено от поцинкован метал, който може да остави вредни химически остатъци върху бананите. Не използвайте алуминиев екран, който в крайна сметка се корозира.
