Подигравният пикантен пържола е известен с много различни имена. Съгласно Съвета за телешко месо Тексас магазините за хранителни стоки могат да го обозначат като пържола за пържене на котлет, пържола за пържени филета, пържола или риба. Пържола се отрязва от изкусно печено печено, което идва от палеца на кравата. Това е естествено по-твърдо месо и най-добре се приготвя чрез влажни методи, които изглаждат месото, без да го изсушават. Бръсненето е идеален метод за приготвяне на тази храна.
Етап 1
Предварително загрейте тиган до висока температура. Поставете малко количество олио за готвене в тигана и го оставете да се нагрее.
Стъпка 2
Поставете фиксираната пържола в тигана и я изсипете от двете страни за около 30 секунди.
Стъпка 3
Изсипете около 1/2 чаша течаща течност - можете да използвате вода, бульон, вино или бира - в тигана.
Стъпка 4
Намалете топлината, за да къкри и поставете капак над тигана. Уверете се, че капакът пасва плътно, за да не изпари течността, докато месото готви.
Стъпка 5
Оставете месото да се къпе в сока за 90 минути до 2-1 / 2 часа на всеки 2 инча дебелина. Избягвайте да изваждате капака от тигана, защото той освобождава топлина и влага.
Стъпка 6
Извадете месото от тигана и сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- Тиган
- капак
- Олио
- Подигравателна пържола
- Потискане на течности
Съвети
- Ако сте загрижени дали вашето месо е напълно готвено, вземете вътрешната температура на месото с месометров термометър. Сварете пържолите до вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт.
