Фабрично произведените храни съдържат различни добавени химикали, които подобряват вкуса, предотвратяват растежа на микроорганизмите или запазват свежестта. Натриевият ериторбат е само една от многото добавки, използвани в хранително-вкусовата промишленост. Това е нов вид добавка и представлява синтетична вариация на аскорбиновата киселина, по-известна като витамин С.
Натриевият ериторбат се счита за безопасен, но както при всички добавки, е възможно да има чувствителност към него и да изпита нежелани реакции.
Използване в хранителната промишленост
В хранителната промишленост натриевият ериторбат се използва за запазване на голямо разнообразие от храни - от месо до консервирани плодове и зеленчуци, както и вина, конфитюри и безалкохолни напитки. Когато се използва в мариновани продукти, той предотвратява образуването на химикали, причиняващи рак, наречени нитрозамини. Натриевият ериторбат има антиоксидантни свойства, които са по-мощни от аскорбиновата киселина. Той потиска окисляването на храната, което спомага за запазването на храната в прясно състояние.
Общи нежелани реакции
Ако сте чувствителни към натриев ериторбат, може да получите нежелани реакции като главоболие, замайване, умора, летаргия и зачервяване на тялото. Няма съобщения за хоспитализация от тези нежелани реакции. Ако получите тези нежелани реакции и подозирате, че това е свързано с консумирането на храни с натриев ериторбат, консултирайте се с Вашия лекар. Други хранителни вещества могат да причинят подобни ефекти, ако сте чувствителни, така че може да е добра идея да запазите дневник за храна, за да помогнете на Вашия лекар да определи причината.
Червена кръвна аномалия
Натриевият ериторбат може да предизвика хемолиза, според доставчика на хранителни добавки Foodchem International Corp. Хемолизата възниква, когато червените кръвни клетки се унищожават преди естествения им жизнен цикъл. Обикновено червените кръвни клетки остават в обращение до 120 дни. При хемолизата червените кръвни клетки се разрушават твърде скоро. Когато това се случи, това може да доведе до намален брой на червените кръвни клетки, състояние, известно като хемолитична анемия. Имунните реакции и химикали като токсини, лекарства и отрови са сред причините за хемолизата.
Риск от бъбречни камъни
При податливи хора редовната консумация на храна, съдържаща натриев ериторбат, може да доведе до натрупване на киселинни вещества, които повишават риска от камъни в бъбреците, според "Наръчникът на хранителните добавки" на Майкъл Аш. Това може да предизвика симптоми при хора с подагра, състояние, при което пикочната киселина се натрупва в ставите. Ако имате анамнеза за бъбречни камъни или подагра, може да се наложи да избегнете тази добавка. Пиенето на много вода помага да се разреждат киселинните вещества и да се намалява риска от атаки.
