Глутенът е протеин, открит в много различни зърнени храни, включително пшеница, ръж, овес и ечемик. Лица, които развиват алергия към глутен - състояние, наречено целиака, не са в състояние да консумират храни, съдържащи този протеин, без трайна стомашно-чревна болка, включително диария в някои случаи. Следователно, хората с алергия към глутен трябва да следят какво консумират и да избягват продукти, съдържащи глутен. Това включва малцовите напитки.
Малц произход
Малц е продукт на ечемик, който съдържа глутен. Малцът се използва в различни храни, но обикновено се използва като съставка в бирата. Някои бири могат да съдържат само малц, докато други биха могли да съдържат комбинация от малц и хмел в различни пропорции. Ечемичните зърна се накисват във вода, за да покълнат. Оттам те се приемат за използване в различни храни.
Наличие на глутен
Възможността за наличие на глутен в храните е сериозна заплаха за здравето на всички, страдащи от целиакия. За съжаление, за малцовите напитки няма начин да се извлече глутен от тях - всеки хранителен етикет, който съдържа малц като съставка, означава храна, която не е безопасна за консумация, ако трябва да избягвате глутен.
Рискове
Много различни здравни рискове съпътстват консумацията на глутен при хора с целиакия. Подуване на корема, болки в стомаха и диария са чести, както и раздразнителност. С течение на времето глутена ще унищожи лигавицата на тънките черва, отслабвайки способността на органа да абсорбира важни хранителни вещества от храната. Хроничната консумация на глутен може да доведе до загуба на тегло. Ако последствията от целиакия се пренебрегват прекалено дълго, щетите, причинени на вашите органи, могат да бъдат постоянни. Екстремните алергии към глутен могат да се дължат на копривна треска, сърбеж, подуване, кихане и обриви, последвани от затруднено дишане, безсъзнание и дори смърт, според Drugs.com.
Съображенията
Ако не сте в състояние да пиете малцови напитки, все още има няколко алтернативи. Някои алкохолни напитки не съдържат малц, ечемик или други продукти, съдържащи глутен и са безопасни за хора с целиакия. Твърдите яйца, които не съдържат оцветяване с карамел, са безопасни, както и бирата на соргото. Ако не сте сигурни в безопасността на дадена напитка и / или в нея има малц, консултирайте се с Вашия лекар или със списък на храни без глутен.
