Храненето на всякакви храни, надхвърлящи ежедневните нужди, създава мазнини, но никоя храна не създава мазнини, които се съхраняват само в корема. Различните видове царевични храни създават различни предимства и рискове. Пълнозърнестата царевица съдържа важни витамини, минерали и протеини, както и въглехидрати и фибри. Дегенерираното царевично брашно и други преработени царевични продукти предлагат по-малко хранителни ползи. Царевичните сиропи се превръщат в мазнини с по-висока скорост от захар от тръстика, според проучване, публикувано през ноември 2010 г. "Фармакология, биохимия и поведение".
Коремна мастна тъкан
Дали получавате телесна мазнина в корема или в долната част на тялото зависи отчасти от вашия генетичен грим. Гени контролират броя на мастните клетки в тялото ви и къде се съхраняват, казва статия от декември 2006 г. в "Харвардския здравен преглед на жените". Ако сте наследили гените, които причиняват крушовидно тяло, съхранявате повече мазнини в бедрата и задните части. Ако имате формата на ябълката, повече от магазините за мазнини растат в корема. Ябълковото тяло носи специални рискове, тъй като мазнините се натрупват по-рано в висцералната кухина, отколкото под кожата. Твърде много висцерална мазнина във всяка форма на тялото причинява сериозни здравословни проблеми.
Висцерална мазнина
Вашето тяло съхранява по-голямата част от мазнините под кожата, причинявайки изпъкнали линии на талията и тежки бедра, които причиняват много хора на най-голямо безпокойство. 10-те процента от мазнините, които се съхраняват в корема ви, причиняват повече заболяване. Мастните клетки генерират вредни протеини, наречени цитокини, казва д-р Барбара Б. Кан от Медицинския център на Бет Израел Диакънс в Бостън за "Харвардския здравен преглед на жените". Висцерната мазнина около вътрешните органи и големите кръвоносни съдове освобождава тези вредни вещества в кръвта, като увеличава риска от сърдечни заболявания, астма и други здравни проблеми. За всеки 2 сантиметра, когато талията ви нараства, съответното увеличение на висцералната мастна тъкан повишава риска от сърдечно-съдово заболяване с 10%, според статията "Harvard Women's Health Watch".
Ефектите на царевицата
Фруктозата в царевицата може да допринесе непропорционално за висцералната мазнина, но 1 чаша сурова сладка царевица съдържа само 2,81 грама фруктоза и само 125 калории. Същата порция осигурява почти 5 g декстроза и 1,29 g захароза. Фруктозата води до наддаване на тегло от мазнини с почти 50% по-бързо от другите захари като захарозата, но причините не са ясни. Диетите с високо съдържание на фруктоза могат да увеличат запасите от мазнини в черния дроб, тъй като този орган превръща излишната фруктоза в мазнина, а не в гликоген за захранване на мускулните клетки. Яденето на обикновени количества сладка царевица не създава необичайни рискове, но висококачествен фруктозен царевичен сироп, произведен от царевично нишесте.
Царевичен сироп
През 70-те години висококачествен фруктозен царевичен сироп заменя захарта от захарна тръстика и захарно цвекло като подсладител в много безалкохолни напитки и други масово произведени храни. Повече от 10% от ежедневния калориен прием вероятно идва от фруктоза и над 75% от фруктозата Ви от HFCS, отбелязват авторите на проучването "Фармакология, биохимия и поведение". Консумацията на фруктоза стимулира преяждането. Вашето тяло генерира лептин, хормон, който контролира апетита, когато ядете други захари, но не и когато ядете фруктоза. Влакно в естествени източници на фруктоза, като сладка царевица, потиска апетита чрез запълване на стомаха. Яденето на повече цели царевица подобрява вашата диета, но яденето на повече преработени храни, съдържащи HFCS, ви излага на риск от наддаване на тегло.
