Жлъч е съединение, направено в черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур, което е малка торбичка, свързана с черния дроб. Жлъчката работи, за да помогне на тялото да смила мазнините и се секретира в тънките черва. Един от активните компоненти на жлъчката са жлъчните соли, които улесняват разграждането и абсорбцията на мазнините и маслата от храната.
податливост
Основната функция на жлъчните соли е да спомогнат за усвояването на мазнини и масла в стомаха, което е необходимо поради липсата на смесване на мазнините във водата. Смесването описва способността на двете вещества да се смесват заедно; маслата не се смесват добре с иначе съдържащото се във вода съдържание на червата. Вместо това, погълнатите мазнини се съединяват заедно, за да образуват големи глобули, които са трудни за усвояване на червата.
Жлъчка и емулгиране
Жлъчните соли работят, за да помогнат да се разградят големи глобули на мазнини в чревния тракт, според Медицинското училище в Луисвил. Жлъчните соли са амфипатични молекули, което означава, че едната страна от тях е химически подобна на водата, а другата страна е подобна на мазнините и маслата. В резултат на това тези жлъчни соли могат да помогнат да осигурят мост между поглъщаните мазнини и масла и тяхната водна среда. Това позволява създаването на вещество, наречено емулгиране, при което липидите се разпръскват в множество малки капчици в червата, което им позволява да се абсорбират от чревните стени. Жлъчните соли също помагат на мастноразтворимите витамини - като витамини А, D, Е и К - да се абсорбират от червата.
Жлъчна секреция
Жлъчните соли са необходими, когато тялото поглъща големи количества мазнини. Следователно освобождаването на жлъчката се предизвиква от наличието на мазнини в храносмилателната система, обяснява Physiology Hypertext от Colorado State University. Поглъщането на мазнини и масла води до секреция на хормоните холецистокинин и секретин. Тези хормони причиняват освобождаването на жлъчката от жлъчния мехур, където се съхранява жлъчката. Холецистокининът и секретинът също стимулират черния дроб да направи повече жлъчка.
Регулиране на холестерола
Жлъчните соли също така осигуряват на организма начин да се освободи от излишния холестерол, обяснява Physiology Hypertext от Colorado State. Жлъчните соли съдържат големи количества холестерол. Когато се поглъщат големи количества холестерол, те могат да се превърнат в жлъчни соли. Обикновено повечето жлъчни соли се абсорбират повторно, което им позволява да се използват отново. Въпреки това, когато магазините за холестерол в организма са високи, ре-абсорбцията на жлъчната сол може да бъде намалена, което води до елиминиране на жлъчните соли заедно с фекалиите. Поради високите количества холестерол в жлъчката това осигурява на организма метод за елиминиране на излишния холестерол, така че да не се натрупва в кръвта. Всъщност, според Националния сърдечен пулс и кръвен институт, този път е целта на клас лекарства за понижаване на холестерола, наречени секвестранти на жлъчните киселини. Тези лекарства, които включват холестипол и холестирамин, се свързват с жлъчката в червата и я предпазват от повторно абсорбиране, като помагат за изчерпване на нивата на холестерола в тялото.
Камъни в жлъчката
Тъй като жлъчните соли съдържат големи количества холестерол, те също играят роля в предотвратяването на образуването на жлъчни камъни. Повечето камъни в жлъчката са съставени от холестерол, който формира твърдо вещество в черния дроб или жлъчния мехур. Това може да бъде резултат от това, че холестеролът не е опакован под формата на жлъчни соли, които служат като важен резервоар за съхраняване на холестерола.
