Ширакаки юфка (наричани още конниаку юфтовете) са традиционни японски юфка, които наскоро са придобили популярност в Европа и Северна Америка, защото те са една от малкото избор на паста, достъпна за много диетични планове. Ножовете Shirataki са с малко вкус, но те се смесват безпроблемно с много азиатски ястия с юфка.
история
Брашното, произведено от коняк, ксанка, подобна на ямка, която расте в Япония и Китай, се използва за направата на традиционни юфка от шиарати. Ножовете Shirataki, произведени изцяло от конжак брашно, имат тенденция да имат каучукова текстура, така че някои производители започнаха да произвеждат юфка с комбинация от конжак брашно и тофу, за да омекотят текстурата и да я направят по-привлекателна за западните сладкиши.
Мазнини и калории
Тъй като ножовете konjac shirataki са 97 процента вода, те имат много ниско съдържание на калории, с по-малко от 20 калории на порция. Tofu shirataki юфка има малко повече калории, но все още се счита за нискокалорична храна. И двете разновидности на юфка shirataki имат малко или никаква мазнина. Много dieters съобщават, че shirataki добавят насипно към техните ястия, без да добавят никакви насипни тела.
Въглехидрати и фибри
Коняк брашното в shirataki юфка е добър източник на влакно. (Фибрите от коняк брашно понякога се продават под формата на добавка под наименованието глюкоманан). Диета с високо съдържание на фибри може да подобри храносмилането и да укрепи сърдечносъдовото ви здраве. Влакчето в ножовете от шиарати е много запълващо и хората, които в момента се хранят с диета с ниско съдържание на фибри, се препоръчва да започнат с малки количества юфка от шиарати, докато храносмилателната им система не може да се адаптира. Ножовете Shirataki също са много ниски въглехидрати, което ги прави добър избор за макаронени изделия за диети с ниско съдържание на въглехидрати. Те също така са без глутен и вегани.
подготовка
Ножовете Shirataki се продават опаковани във вода и те трябва да бъдат изцедени и изплакнати преди употреба. Варене на юфка за кратко се препоръчва да се намали гумената текстура на конжак брашно, но не е задължително. Ножовете Shirataki са готови за ядене директно от опаковката и можете да ги подправяте под гореща вода, за да ги затоплите или да ги добавите директно към саксия с варени супи.
Предложения за рецепта
Ножовете Shirataki са най-подходящи за азиатски ястия, въпреки че може да ги използвате и за замяна на грис в италиански ястия. Облечи си ножове shirataki с чесън, джинджифил, соев сос, къри на прах или сусамово масло. Разбърквайте с тофу или слабо месо и много зеленчуци, с опаковка ножове shirataki, хвърлени в края на готвенето. Изсипете ножовете от шиарата и ги добавете в саксия с мишо супа.
