Замяната на наземна говеждо месо в бургери, такос, спагети, месо и други рецепти може да намали наситените мазнини и холестерола във вашата храна. Ниското съдържание на калории и високото съдържание на протеини, смляната пуйка допринася за ежедневните ви изисквания за витамини от В-комплекс и селен. За да намалите съдържанието на мазнини в земната пуйка, изберете сортове, които не съдържат мазнини или съдържат не повече от 10 процента мазнини.
Хранително съдържание
Една 4-унция. сервиране на сурова, без мазнини земята пуйка има 127 калории, 2,21 грама мазнини, 62 милиграма холестерол и 27 грама протеин. Витамините и минералите в тази порция включват 11 милиграма ниацин, 1 милиграм витамин В-6 и 257 милиграма фосфор. Според службата на USDA за безопасност и инспекция на храните, месото, продавано като "земна пуйка", трябва да се състои от мускулни разфасовки без добавена мазнина, различни от мазнините, които се срещат естествено в прилежащата кожа.
Ползи за здравето
Една 4-унция скара, без мазнини пуйка бургер осигурява приблизително 48 на сто от дневната стойност на протеини, или сумата, която трябва да консумират всеки ден за здраво тяло функция. Протеинът осигурява структурния материал за вашите клетки, тъкани, органи и флуидни съединения, като хормони и ензими. Този пуешко бургер осигурява 50% от дневната Ви стойност на ниацин, витамин В-комплекс, който подпомага здравословното кръвообращение, улеснява метаболизма на глюкозата и помага да се контролират нивата на холестерола. Витамин B-6, друг хранителен елемент в земната пуйка, допринася за здравословната нервна функция и предлага защита срещу сърдечни заболявания. Земната пуйка също е богата на селен, следи от минерали, които поддържат имунитет, контролират функцията на щитовидната жлеза и предпазват тялото ви от клетъчното увреждане, което може да доведе до рак или други хронични заболявания.
Намаляване на червеното месо
Ако се опитвате да намалите червеното месо, за да намалите калориите, наситените мазнини и холестерола в диетата си, заместването на земята говеждо месо с безмислови пуйка в рецепти може да ви помогне да постигнете целите си. 4-унция сервиране на земята говеждо месо, състоящо се от 95 процента постно месо има 155 калории, в сравнение със 127 калории в същото количество без мазнини земята пуйка. Тази порция мляно говеждо месо има повече от два пъти повече мазнини - 5,65 грама мазнини в порция зеленчуци на земята срещу 2 грама в земната пуйка. Както говеждото, така и пуешкото са с холестерол, но 4-унции на постно говеждо месо имат 70 милиграма, за разлика от 62 милиграма в пуйка.
Мазнини и холестерол
Американската сърдечна асоциация съветва, че ограничавате наситените мазнини в земната пуйка и други храни на животните до 7% от дневните си калории и нямате повече от 300 милиграма холестерол на ден, за да предотвратите високия холестерол и сърдечни заболявания в кръвта. Тлъстината в 4-унция пуешко бургер представлява 1% от дневните си калории, ако следвате диета с 1,800 калории. Холестеролът в бургера на пуешко месо представлява 18% от препоръчителния дневен прием на холестерол.
Безопасност на храните
За да се предотврати хранително отравяне от бактерии като Салмонела, готвене бургери или meatloaf направени със земята пуйка цялостно до температура от 165 градуса F, съветва USDA. Охладете неварената земна пуйка на 40 градуса F или по-студено и съхранявайте не повече от два дни. Запазете готвената земна пуйка в хладилник и съхранявайте за не повече от четири дни. След като подготвите рецепти със сурова наденица, измийте ръцете си, приборите, плотовете и дъските за рязане, за да премахнете бактериите.
