Добавянето на малко горещ сос на хранене е бърз и лесен начин да му придадете малко подправки и вкус. За някои хора обаче горещият сос може да предизвика стомашни проблеми - често под формата на горяща болка. Това често се дължи на компонент, намиращ се в пиперите, често използвани в горещ сос, известен като капсаицин, който може да раздразни лигавицата на стомаха и да причини болка при хора с чувствителни стомаси. Горещият сос може също да раздразни храносмилателно разстройство, като пептична язва. Леката болка, която преминава бързо, обикновено не е причина за безпокойство, но ако имате силна болка или други симптоми, като например повръщане, избягвайте горещия сос, докато не говорите с квалифициран специалист по здравето.
За капсаицин
Капсаицинът - наричан още Capsicum - е активната съставка, която се открива при всички горещи чушки, включително лют червен пипер, jalape - пипер и червен пипер. Това е, което дава на чушките усещането, че са "горещи", поради което чушките, съдържащи капсаицин, се намират в повечето, ако не и всички, горещи сосове. Приемането на капсаицин орално под всякаква форма може да раздразни лигавицата на стомаха, което може да доведе до болка в стомаха и диария при някои хора, особено ако се приема в големи количества.
Дразнене на стомаха
Капсаицинът в горещите чушки всъщност не уврежда стомаха, но симулира ефекта на увреждането. Това се случва, когато капсаицина идва в контакт със стомашната тъкан, която освобождава химикал, известен като субстанция П. Веществото Р обикновено се освобождава само когато тъканите се увреждат, така че яденето на люти чушки, дори когато е в горещ сос, по същество измамва нервната система в мислене има увреждане, което след това води до усещане за пареща болка. Хората, които ядат много горещ сос, съдържащ горещи чушки, могат евентуално да изградят толерантност и да не изпитват никаква болка, тъй като веществото Р се изчерпва в стомаха или навсякъде в тялото или след това, след многократно излагане на капсаицин.
Храносмилателни нарушения
Горещият сос, както и други пикантни храни, не причиняват храносмилателни смущения, но могат да ги дразнят, което може да доведе до редица проблеми със стомаха, включително изгаряне на болка, гадене или обикновено храносмилане. Например, симптомите на стомашна язва - открита болка в стомаха, причинена от бактерии - могат да бъдат изострени от всякакъв тип пикантна храна. Ако имате гастроезофагеална рефлуксна болест, обикновено наричана ГЕРБ или киселини, консумирането на горещ сос може да причини болка в стомаха и хранопровода - тръбата от стомаха до устата.
Възможни решения
Избягването на горещ сос е най-добрият начин за избягване на стомашни проблеми, причинени от консумирането му. Ако, обаче, искате да продължите да се наслаждавате на вкуса, който добавяте към храненето, консумирането на малки количества с течение на времето може да помогне за изграждането на съпротива, така че вече да не изпитвате болка в стомаха. Пиенето на чаша мляко след ядене на горещ сос може да помогне да неутрализирате капсаицин, който може да намали болката. Приемането на антиациди може да помогне за неутрализиране на стомашната киселина и може да помогне за облекчаване на стомашни проблеми, особено ако проблемите са причинени от ГЕРБ или язва. Ако постоянно изпитвате силна болка или други симптоми след поглъщане на горещ сос, избягвайте, докато не видите лекар, за да изключите основно храносмилателно разстройство.
