Ръсет е един от най-разнообразните видове картофи, подходящ за пържене, капсулиране, печене и печене. Те често се наричат картофи от Айдахо, след като държавата с най-високи производства расте с около 11,5 милиарда паунда. от тях всяка година. Ръсетите картофи са с относително ниско съдържание на калории, а само със 160 калории в среден картоф. Центровете за контрол и превенция на заболяванията също ги обозначават като добър източник на диетични фибри, витамин С и калий.
Етап 1
Измийте добре картофите. Обелете картофите, ако желаете, или оставете кожата непокътнато. Нарежете картофите на 1,5-инчови парчета.
Стъпка 2
Поставете нарязаните картофи в голяма саксия, напълнена със солена вода. Поставете върху висока температура, покрийте и изсипете. Печете картофите за пет минути от момента на кипене на водата. Изцедете и поставете картофите в голяма купа. Оставете картофите да се охладят. Можете да направите картофите до този момент до един ден, ако ги държите в херметически затворен контейнер в хладилника.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 400 F.
Стъпка 4
Изсипете 2 до 3 супени лъжици. зехтин в дъното на тиган. Добавете картофените парчета. Подправете със сол и черен пипер. Хвани картофите с ръцете си, равномерно ги покрийте със зехтин и подправки.
Стъпка 5
Поставете картофите в предварително загрятата фурна в средната стойка. Печете картофите за 30 до 40 минути докато златисто кафяво; обърнете картофите с лъжица веднъж или два пъти по време на процеса на готвене.
Нещата, от които се нуждаете
- Ръжет картофи
- Дъска за рязане
- Остър нож
- Голям съд
- решето
- Тава за печене
- Зехтин
- Кошер или морска сол
- Грубо смлян черен пипер
Съвети
- Добавете нарязан лук, зелени чушки, чесън на прах и червен пипер на картофите преди пържене за ароматно странично ястие. Дайте на сварените картофи свеж вкус от градината, като ги покриете със свежи билки.
Предупреждения
- Никога не замразявайте или замразявайте суровите ръждиви картофи. Съхранявайте ги във вентилирано сухо пространство, поддържано между 45 и 55 градуса. Картофите от Russet имат високо съдържание на нишесте, което ще се превърне в захар, когато стане твърде студено. Диабетите трябва да избягват белите картофи изобщо, тъй като имат относително висок гликемичен индекс от 76.
