Облъчването на храни е метод за запазване на храната. Ирадиацията уврежда замърсяващите микроорганизми и предотвратява развалянето на храните, казва д-р Шарлот П. Бренънд, специалист по безопасност на храните в щатския университет в Айдахо. Облъчването не променя хранителната стойност на храната и се счита за безопасно за ядене от Американската медицинска асоциация и Центъра за контрол на заболяванията (CDC). Администрацията по храните и лекарствата (FDA) отговаря за регулирането на облъчването с храни и определя кои храни се подлагат на облъчване.
подправки
FDA одобри облъчването на билки и подправки през 1986 г., твърди Университетът на Уисконсин. Билките и подправките се облъчват за микробиална дезинфекция. Понастоящем само подправки с търговска цел се облъчват. Според Центъра за инфекциозна болест и изследователска политика облъчените подправки се използват като съставки в приготвените храни, особено в готови за консумация храни, след като са били варени. Храните, съдържащи облъчени подправки, не изискват специално етикетиране, казва CDC.
плодове
Плодовете и зеленчуците получиха одобрение за облъчване на храни от FDA през 1986 г. Те са облъчени, за да контролират популацията на насекомите и да удължат срока на годност, обяснява Университетът на Уисконсин. Според CDC, единствените плодове, които понастоящем се облъчват, са тропическите плодове от Хавай и ягоди и други плодове от съоръжение във Флорида.
Организацията за биологични потребители казва, че Хавайските класически папая са едни от най-известните хавайски плодове, подложени на облъчване. Хавайските плодове се облъчват, за да се предотврати разпространението на плодови мухи в континенталната част, твърди CDC. Устройството във Флорида облъчва ягоди и други плодове, за да удължи срока на годност. Тези облъчени плодове могат да се намерят в някои магазини за хранителни стоки.
месо
Медното облъчване изисква отделно одобрение както от FDA, така и от Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Понастоящем се облъчват само продукти от домашни птици и мляно месо. Облъчените птици се намират в малки независими хранителни магазини и в менюто в някои ресторанти. Птиците получиха одобрение за облъчване през 1990 г. от FDA и 1992 от USDA. Обезмасленото говеждо месо се намира в много супермаркети като прясно или замразено насипно месо или като бонбони, твърди щаба на говедото Cattlemen's Board.
Облъченото месно месо може да е малко по-тъмно червено, отколкото необясненото на земята месо и може да бъде от 5 до 20 цента повече на килограм, обяснява говеждият съвет на говеда. Месото получи одобрение за облъчване през 1997 г. от FDA и през 1999 г. от USDA.
Както говеждото, така и домашните птици се облъчват, за да се намалят бактериалните патогени. За да идентифицирате облъчени продукти от домашни птици и мляно месо, потърсете символа radura на опаковката. Изображение на символа може да бъде намерено в раздела за ресурси.
