Ако не сте голям фен на изтънчени подсладители, може да се чудите дали нектарът от агаве ще работи върху вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати. Докато подсладителят има нисък гликемичен индекс, той наистина не е по-добър от захарта и може би не искате да жертвате повече въглехидрати, които се напълнят и богати на хранителни вещества, за да се поберат. Освен това има опасения, че това може да не е добър подсладител за бременни жени, според Изследователския център по хранене.
Агаве 101
Агаве е гъсто растение, намиращо се в южните Съединени щати, Мексико и Южна Америка. Подобно на кленовото дърво, агавата е пълна със сладък сок, който понякога се нарича агавеев нектар. В своето естествено състояние този нектар съдържа фруктани, което е вид фибри, които могат да помогнат за контролиране на апетита.
Докато агавеният нектар може да предложи някои ползи за здравето, процесът, използван за създаването на подсладителя, който сте получили в магазина, известен като агавски сироп, включва топлината и ензимите, които унищожават фруктаните. Освен това агавният сироп е хранителен подсладител, което означава, че той е източник на калории и въглехидрати, за разлика от изкуствените подсладители, като аспартам или сукралоза, които не съдържат калории и въглехидрати.
Агресивна нектарна храна
По-сладка от захарната маса, агавният сироп е богат на фруктоза. Също така е малко по-високо в въглехидратите, с 5 грама на чаена лъжичка срещу 4 грама в захарната маса. Но тъй като агаве вкусва по-сладък намек, може би ще можете да използвате малко по-малко, за да получите същото количество сладост.
Въпреки че има нисък гликемичен индекс, което означава, че не предизвиква бързо покачване на кръвната захар, цялата фруктоза в агавския сироп не го прави по-добър от висококачествен фруктозен царевичен сироп. Това също не е добър източник на никакви хранителни вещества. Всъщност, в сравнение с други хранителни подсладители, като мед и кленов сироп, агавният сироп идва последно със захар и царевичен сироп с антиоксидантно съдържание, според проучване от 2009 г., публикувано в списанието на Американската диетична асоциация.
Съвети за използване на актав нектар
Тъй като това е източник на въглехидрати с много малка хранителна стойност, трябва да ограничите употребата на сироп от агаве върху диетата си с ниско съдържание на въглехидрати, особено ако имате много ниско съдържание на въглехидрати. Най-добре е да го използвате на мястото на по-малко питателни въглехидрати, като салатен дресинг, сирене или други подправки с ниско съдържание на въглехидрати, вместо вашите зеленчуци. И не забравяйте да използвате мерителна лъжичка, за да запазите въглехидратите под контрол.
Подобно на всеки подсладител, агавният сироп може да се използва в кафе или чай, домашно приготвена с нисковъглехидрати гореща "зърнена храна" или сладки питки или шейкове. Възможно е също да можете да замените агаве сироп в някои от вашите печени продукти, за да намалите съдържанието на въглехидрати. Въпреки това, това може да изисква проба и грешка, за да получите правилната сладост и влага. Също така, той прави сладка глазура, когато се смесва с масло, което върви добре с пиле. Но отново, с 5 грама въглехидрати на чаена лъжичка, агавата работи само ако сте на по-либерален диета с ниско съдържание на въглехидрати.
По-добри избор на подсладител за диета с ниско съдържание на въглехидрати
Ако се опитвате да подсладите храната си с по-малко въглехидрати, може да е по-добре да използвате изкуствен подсладител. Ако ви харесва идеята за нещо естествено, опитайте стевия. Този изкуствен подсладител идва от растението стевия, произхождащо от Южна Америка, и е без калории и 200 до 300 пъти по-сладко от захарта. Един пакет стевия има 1 грам нетен въглехидрат.
Нисковъглехидратната диета е пълна с месо, пиле, риба, яйца, сирене, нестерообразни зеленчуци като спанак и карфиол, както и мазнини като масло и масло. Сладките не са голяма част от плана. Но ако усетите нуждата да ядете нещо, за да задоволите сладкото желание, помислете за хранителни вещества с ниско съдържание на въглехидрати като ягоди или малини.
