Агнешкото говеждо е мраморното говеждо, което е взета от едър рогат добитък. Това е скъп, скъп говеждо месо, за което се смята, че е по-добър от обикновеното говеждо, поради родословието на едър рогат добитък. Сертифицираното Angus beef е още по-рядко и е клас на говеждо месо, присъден от Американската асоциация Angus според набор от 10 критерия. Въпреки че говеждо месо Angus се продава като по-добро говеждо месо, то се пече във фурната точно както всяко друго говеждо месо.
Етап 1
Загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Поставете рязането на Angus beef на рязане дъска и сезон тежко със сол и черен пипер или любимите си подправка.
Стъпка 3
Поставете говеждото месо върху телена шкафа в тиган с мазна страна нагоре. Оставете капака непокрит.
Стъпка 4
Гответе го във фурната за 15 минути, преди да изключите температурата на фурната до 275 градуса по Фаренхайт. Подгответе готвенето, докато месото достигне предпочитаното от вас количество. Проверете това с месометров термометър, като отбелязвате, че много рядко говеждо месо трябва да чете 130 градуса по Целзий, средно говеждо месо трябва да чете 160 F и много добре направено говеждо трябва да прочете 180 F.
Стъпка 5
Извадете печеното от фурната и го покрийте с алуминиево фолио. Оставете печено да престои 15 минути, за да преразпределите соковете. Нарежете готвено говеждо през зърното и служете веднага.
