Бъбреците се наричат за своята форма - подобна на тази на бъбреците - и обикновено са в червено и бяло. Бъбреците, особено червеният боб, са здрави и поддържат добре своята форма. Те също лесно усвояват заобикалящите аромати в ястие. Тези характеристики ги правят идеална съставка за сърдечни и пикантни ястия, като например чили. Червените бобови зърна са богати на хранителни вещества и високо съдържание на фибри, което ги прави здравословен хранителен избор.
Основни статистически данни за хранителните вещества
Една чаша варено червено боб осигурява 225 калории, 1 грам мазнини, 15 грама протеини, 40 грама въглехидрати, 13 грама диетични фибри и 4 милиграма натрий. По-голямата част от калориите в червения боб се получават от въглехидрати. Негативният калориен разпад е 70% от въглехидратите, 26% от протеините и 4% от мазнините.
Въглехидрати и протеини
Червените бобови зърна са източник на богати на фибри комплекс въглехидрати, които според Земеделието на САЩ трябва да играят голяма роля във вашата диета. Въглехидратите осигуряват енергия за клетките на вашето тяло и са единственият източник на енергия за нервната система. Червените бобчета не са пълен протеин, което означава, че те не осигуряват всички основни аминокиселини. Въпреки това, те са добър източник на постно протеин, който осигурява 17% от препоръчителната дневна доза. Ако сдвоите зърната с цялото зърно, като кафяв ориз, храната осигурява всички необходими аминокиселини. Аминокиселините са необходими за формирането на основната структура на клетките, тъканите и мускулите на тялото ви.
Микроелементи от бележка
Една чаша червени зърна отговаря на 58% от препоръчителната дневна стойност за фолиевата киселина, 20% за магнезий, 29% за желязото и 21% за медта. Фолат е необходим, за да образуват ДНК, червени кръвни клетки и химически посланици в нервната система. Магнезият е важен за здрави кости, енергиен метаболизъм и регулиране на кръвното налягане. Желязото е от съществено значение за транспортирането на кислорода в кръвта и насърчава здравата имунна система. Медта помага на тялото да използва желязо ефективно и е необходимо да се образува колаген.
Оптични предимства
Червените бобчета, както и повечето бобови растения, са отличен източник на двата вида диетични фибри, важни за оптималното здраве: неразтворими и разтворими фибри. Само една чаша осигурява приблизително половината от дневните ви влакна. Около една четвърт от влакното е разтворим тип, който понижава холестерола и спомага за поддържането на баланса на кръвната Ви захар. Останалата част от влакното в бъбреците е неразтворима. Това е вид фибри, които поддържат храносмилателния тракт редовен и помагат за предотвратяване на дивертикуларното заболяване. Диетичното влакно може също да поддържа управлението на теглото, защото ви кара да се чувствате пълноценно и да поддържате повече ситост по-дълго.
Здравословно насърчаване на храната
Министерството на земеделието на САЩ препоръчва яденето на бобови растения, като червени зърна, няколко пъти седмично заради високото съдържание на фибри и тъй като те се считат за част от две групи храни: растителната група и протеиновата група. По този начин те са богати на хранителни вещества, открити във всяка от тези групи храни. Като богата на протеини храна за вегетарианци, бъбреците са гъвкави и изключително ниско съдържание на мазнини, като почти нямат наситени мазнини, за разлика от червеното месо. За бързи ястия опитайте консервирани зърна, които са били изплакнати. Използвайте ги на мястото на, или в допълнение към земята, месо в такос и чили.
