Здравните употреби на лен се отнасят към древния Египет и Римската империя. Според университета "Пурду" търговците на дребно продават лен в три различни форми. Цялото ленено семе, продавано в насипно състояние и лененото масло, известно още като ленено масло, се предлага в капсули или бутилки. Лен брашно е трета форма на лен, която изглежда притежава най-полезните свойства.
Максимална полза
Лен храна е всъщност смлян ленен семена. Пълните ленени семена са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които имат понижаващи холестерола свойства. Ленено семе съдържат и диетични фибри, които помагат за облекчаване на запека. Според Държавния университет в Северна Дакота най-добрият начин да се извлекат ползите от цялото ленено семе е да се смилат в фин прах. По-добре известно като лен, брашното от ленено семе продължава няколко месеца в хладилника или фризера, в херметически непрозрачен контейнер.
Растението
Заводът, който произвежда семената за брашно от лен, е изправен производител, който достига зрели височини между 12 и 36 инча. Ленният цвят съдържа пет сини венчелистчета и прикрепен болт, съдържащ средно от шест до осем семена, според университета "Пурду". След период на съзряване от 30 до 40 дни, ленените семена са готови за прибиране на реколтата. Зрелият лен съдържа кафяви болтове и жълти стъбла. Отрошаването освобождава кафявите или златните семена от ленено семе след узряване. Колкото по-рано меленето на лененото семе се извършва след прибиране на реколтата, толкова по-голямо е хранителното съдържание на брашното от лен.
Лигнани
Лен семена, използвани за производството на брашно от лен, съдържат химически съединения, които имитират естествения хормон на естроген. Тези съединения, наричани лигнани, могат да имат потенциал да защитят човешкото тяло срещу някои видове рак, според Медицинския център на университета в Мериленд. Продължават научните изследвания за това дали лигнаните в лен са способни да свиват тумори и да редуцират раковите клетки, както и да предотвратяват цялостно раковите заболявания на гърдата, дебелото черво и кожата.
употреби
Лесно смляното ленено брашно лесно се включва в ежедневната диета. Държавният университет в Северна Дакота обяснява това? чаша ленено брашно на ден е безопасно и ефективно. Разбъркването на смляното ленено семе в плодов сок или разпръскването на лен месо върху зърнени култури е само няколко начина за добавяне на лен към диетата. Лен хранене също има място в печенето като заместител на мазнини и брашно. В рецепти, които изискват брашно, брашното от лен може да замести до една трета от брашното. В рецепти, които изискват добавяне на мазнини, заместител? чаша ленено брашно за всеки 2 до 3 супени лъжици. от мазнини.
