Много хора твърдят, че са пристрастени към шоколада и се нуждаят от ежедневното им оправяне. Тези с виновна съвест казват, че шоколадът е здравословно лечение. Въпреки това, белият шоколад няма същите съставки, нито пък дава същите здравни предимства като другите видове шоколад.
Съставки
Основните съставки, използвани при приготвянето на бял шоколад, са захар, какаово масло, мляко, соев лецитин и естествени или изкуствени аромати. Технически, белият шоколад не е наистина шоколад, защото му липсват какаови твърди вещества или какао на прах. Млечният шоколад съдържа например около 30% до 40% какаово вещество, докато тъмният шоколад съдържа минимум 50% до 85% какао.
Липсващият състав: какао
Бял шоколад не осигурява предимствата на какаото, защото не съдържа никакви. Освен това, белият шоколад се натоварва с добавена захар. Заменете бял шоколад с тъмен шоколад, който е най-малко 70% до 85% какао. Тъмният шоколад съдържа повече антиоксиданти и други съединения, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, да подобрят чувствителността към инсулина и да защитят здравето на кръвоносните съдове по-добре от белия шоколад, както се съобщава в изданието "American Journal of Clinical Nutrition".
Хранителна информация
Бял шоколад съдържа 151 калории, 9 грама мазнини, 5 грама наситени мазнини, 17 грама въглехидрати, без фибри и 1 грам протеин на квадратен метър. Млечният шоколад има точно същото количество калории на порция, като приблизително същите количества от различните хранителни вещества. Тъмният шоколад, съдържащ между 70% и 85% какао съдържа малко повече калории, повече мазнини, повече протеини, повече фибри и по-малко въглехидрати - приблизително 167 калории, 11,9 грама мазнини, 6,9 грама наситени мазнини, 12,9 грама въглехидрати, от фибри и 2,2 грама протеин за унция.
захар
Бял шоколад има 17 грама захар на унция. Тъй като 1 унция е еквивалентна на приблизително 28 грама, това означава, че повече от 60 процента бял шоколад всъщност е захар. Въпреки това, колкото повече какаови твърди вещества в шоколада, толкова по-малко захар съдържа. Около половината от млечния шоколад е захар с 14,4 грама захар на унция; докато тъмният шоколад, съдържащ 70% до 85% какао, има 6,7 грама захар, което съответства на по-малко от 25% от теглото му.
качество
Добрият бял шоколад използва какаовото масло като основен източник на мазнини. По-евтините варианти обаче могат да използват палмово масло или други евтини мазнини. Погледнете грижливо етикета на съставките и хранителните данни, за да сте сигурни, че вашият бял шоколад не съдържа транс-мазнини.
