Яйцата имат незаслужена отрицателна репутация. Те отдавна са означени като причиняващи повишени нива на холестерол в кръвта и сърдечни проблеми, дължащи се на тяхното съдържание на холестерол. За онези, които харесват яйцата и се опитват да се хранят здравословно, обаче, има добри новини: Резюме на изследванията върху приема на холестерол в храната, публикувано от Advances in Nutrition, не показва никаква доказана връзка между потреблението на холестерол и увеличаването на сърдечносъдовите заболявания. Списанието съобщава, че дългосрочното потребление на яйца не изглежда да има отрицателно въздействие върху сърдечно-съдовото здраве. Един от най-лесните и здравословни начини за подготовка на яйцата е чрез тяхното бракониерство.
Холин и антиоксиданти
Цели яйца - включително тези, приготвени от бракониерството - са с високо съдържание на хранителен холин. Напредъкът в храненето Journal reports проучвания свързват ниското потребление на диетичен холин с по-висок риск от рак на гърдата, по-високи концентрации на възпаление и повишен шанс за бебе с дефект на невралната тръба. Яйцата също са добри източници на калций и желязо, важни минерали, съответно за растежа на костите и зъбите и образуването на червени кръвни клетки. Освен това те доставят на организма лутеин и зеаксантин - антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на дегенерация на макулата.
Протеин и калории
Консумацията на две яйца на ден на ден може да бъде ефективна част от плана за отслабване. Едно яйце съдържа само 72 калории. Според изследователи в университета в Луизиана, затлъстели жени, които ядат две яйца за закуска най-малко пет пъти седмично, губят с 65% повече тегло от тези, които ядат багели за закуска. Яйцата съдържат лесно смилаем протеин, който ви кара да се почувствате по-бързи и да се чувствате напълно по-дълго от храна от въглехидрати.
Рискове за подготовка при висока температура
Цялата яйца може да бъде важно допълнение към здравословното, балансирано хранене, но ползите могат да бъдат намалени по метода на приготвяне. Изследванията в Медицинската школа Mount Sinai в Ню Йорк показват, че пържене или скачване на храни при високи температури може действително да доведе до съединения, които могат да увеличат възпалението на тялото, което е от особена важност за хората, които се борят с артрит или други възпалителни заболявания. Яйцата от брашно се приготвят с вряща вода, която не произвежда тези съединения, причиняващи възпаление.
Мазнини
За индивидите, които се опитват да намалят наситените мазнини и калориите, яйцата от сьомга сравняват благоприятно яйцата, които са пържени или бъркани. Комедиите или пържените яйца - и омлетът - изискват масло или масло, а омлетът често включва мляко и / или сирене. Консумирането на твърде много наситени мазнини е един от основните рискови фактори за сърдечни заболявания. Ако използвате ненаситени мазнини като зехтин или царевично олио, вие избирате по-здравословен вариант, но все още добавяте калории към крайния продукт. Бракониерството избягва допълнителни мазнини и калории.
