Когато търсите отличен източник на качествени протеини и витамин В-12, месото е един от вашите най-добри решения. Някои парчета месо съдържат толкова наситени мазнини и холестерол, обаче, че високата им мастна тъкан превишава хранителните ползи. Прекомерната консумация на тези нездравословни мазнини повишава холестерола и допринася за сърдечно-съдовите заболявания. Други видове месо - постно месо - имат по-малко мазнини. Те са тези, които могат да избират, когато месото е в менюто.
Lean Meat Defined
Слабата нарязана месо трябва да съдържа 10 грама или по-малко общо мазнини и не повече от 4,5 грама наситени мазнини в една порция - или 100 грама месо - според Министерството на земеделието на САЩ. За да се квалифицира като допълнително постно, количеството на общите и наситените мазнини се намалява наполовина. И двата типа трябва да имат по-малко от 95 милиграма холестерол. Имайте предвид, че дефиницията за "ниско съдържание на мазнини" е 3 грама или по-малко от общата мастна тъкан за сервиране. Някои, но не всички, постно изрязани меса също ще се считат за ниско съдържание на мазнини.
Лейн ще купи
Можете да разчитате на определени парчета месо, за да бъдете постно, според American Heart Association. Когато пазарувате за говеждо месо, избирайте кръгли, филе, късчета или къдрави разфасовки и настъргано говеждо, което има не повече от 15 процента мазнини. За свинското месо, елегантен избор са свински или пържени филе. Докато шунката и канадският бекон са постно месо, все пак трябва да ограничите количеството, което ядете, защото са с високо съдържание на натрий. Дивият дивеч като зайци и бизони също попадат в категорията на постно месо.
Високо съдържание на мазнини
Черният дроб е с ниско съдържание на наситени мазнини, но една доза от 3-унция надвишава общото количество холестерол, което трябва да консумирате за един ден. Някои мастни меса имат по-малко от 95 милиграма холестерол на порция, но общата и наситена мазнина надвишават изискванията за постно отслабване. Например, говеждото гърди има 24 грама обща мазнина, 9,5 грама наситени мазнини и 78 милиграма холестерол. Други видове мастни меса включват говежди ребра, T-bone steak, 20-процентно постно говеждо месо и сандвичи от сандвич. Някои мастни разфасовки от месо могат да се квалифицират като постно, ако ограничите обслужването си до 3 унции. Например, 3 унции пържола на реброто око са постно, но целият пържола може да има шест пъти повече мазнини.
Препоръчителен дневен прием
Няколко източника предлагат препоръки за прием, но до момента не е установена стандартна насока. Диетата DASH, която се използва за понижаване на кръвното налягане, препоръчва да ядете 1,4 унции месо дневно на базата на диета с 2 000 калории на ден. Министерството на земеделието на САЩ предлага 1,8 унции месо дневно. Други насоки обединяват месото с други източници на протеини. Например, American Heart Association препоръчва да ядете не повече от 6 унции постно месо, риба или домашни птици всеки ден. Двадесет и пет процента до 35 процента от общите дневни калории трябва да идват от мазнини. Ограничете наситените мазнини до не повече от 7% от дневните си калории и поддържайте холестерола под 300 милиграма всеки ден.
