Продукти, съдържащи желязо

Лекарите, специалистите по хранене, признават, че не винаги здравословното хранене доставя на тялото ни достатъчно желязо и всички хранителни вещества, които са необходими при настоящия високоскоростен ритъм на живота.
Да, разбира се, е необходимо да обърнете специално внимание на уникалните действия на антиоксидантите, но не трябва да забравяме значението на други известни витамини и минерални елементи. Някои витамини и минерали са необходими за освобождаване на енергия от храната или разцепване на молекули на мазнини, други дават сила на костите, подновяват клетките на кожата или помагат да се справят със стреса.
Много от нас не могат да твърдят, че храната, която се консумира ежедневно е достатъчно витамини и минерали, които са необходими за нашето тяло. И това обяснява защо сме принудени да приемаме допълнителни витамини и хранителни добавки дневно.
Основният запас от желязо в човешкото тяло е 4-5 грама, от които повече от половината в кръвта са под формата на хемоглобин - вещество, което дава кръв червен цвят, а останалата част се съдържа в черния дроб, бъбреците и далака. Хемоглобинът носи кислород от белите дробове в тялото.
Както ниското, така и високото съдържание на желязо е нежелателно. Ако желязото не е достатъчно в нашата диета, анемията може да започне.

Какви са симптомите, които показват ниско ниво на желязо?

Това бледа кожа и бледи долни клепачи, който е от основните признаци на анемия, както и мускулна слабост и умора, летаргия, сънливост, лошо зрение, изтръпване на пръстите и дори лошо храносмилане. Анемията може да започне при жените по време на бременност, тъй като плода отнема почти половината от дневната доза на желязо. Нивото на желязо в тези случаи се контролира чрез рутинно изследване на кръвта.
Липсата на желязо в тялото може да бъде определена от ноктите. Така например, в древен Китай, основният Диагнозата се поставя като нокти. С ниско съдържание на железни гвоздеи стават крехки, ексфолиране, те се появяват лъжица с форма на депресия. Косата също ще бъде суха и крехка, появяват се ранни сиви коси, започва косопадането. Кожата става суха и бледа, дори земна на цвят.
Високото ниво на желязо може да доведе до повишена активност на свободните радикали, която всички вече знаят - какви щети ще донесат до клетките на тялото. Повишеният хемоглобин може да е признак на кардиопулмонална недостатъчност, захарен диабет и дори чревна обструкция. В същото време може да се наблюдава повишаване на вискозитета на кръвта, което също затруднява доставянето на кислород до органите. И двете държави изискват незабавно лечение.
Днес ще говорим за продукти, богати на желязо. С оглед на жизнената активност на организма нивото на желязо намалява всеки ден и това е естествено, тъй като се появява изпотяване, ексфолиация на кожата и загуба на кръв (при млади жени всеки месец). Следователно е необходимо да се попълни доставката на желязо с продукти или различни хранителни добавки. Най-голямата нужда от желязо се усеща при жените, особено при бременни жени.

Кои продукти съдържат желязо в големи количества

Ако погледнете таблици, в които са изброени продукти със съдържание на желязо от 100 грама маса на продукта, можете да видите, че тези цифри понякога се различават значително една от друга. Най-вероятно никой не греши, но само тези числа зависят от много фактори. Но тези, които се стремят да запълнят липсата на желязо в тялото, по-добре да подходят по този въпрос по различен начин - да разберат кои храни съдържат желязо в големи количества.

Съдържание на желязо в продукти от животински произход

На първо място, това е от животински произход, като например съдържанието на желязо е един от първите места, заемани от ракообразни (стриди и миди), а след това на месо и черен дроб (говеждо, свинско, пилешко), хайвер черен, жълтък пиле, риба тон, сардини.
риба тон, В месото от риба тон има много протеини (22%), така че ако някой откаже месо, тонът ще го замени. В 100 грама от тази риба съдържа 0.0015 грама желязо и 140 калории. Така че тонът може да замести много продукти от животински произход, така че няма да спечелите наднормено тегло.
Добър източник на желязо може да бъде жълтък от пилешко яйце, малко по-голямо от желязо в пъдпъдъчено яйце.

Растителни продукти, богати на желязо

Те включват, на първо място, зърнени продукти - елда, овесена каша, ечемик, ръж, пшенични трици. Например, в 100 грама варено желязо елда 0.0067 грама, и калории общо 100. Елда съдържа витамини В, калий и фибри. А протеинът, който е част от този зърнен продукт, лесно се абсорбира от организма.
пулс - боб, боб, леща, които са известни на всички вегетарианци. Лещите могат да заменят месото, в него най-много белтъчини са около 60%. Той съдържа фолиева киселина и желязо, както и триптофан - аминокиселина, която стимулира производството на серотонин, хормона "щастие".
Можете да си спомните за горчивия шоколад, който има много желязо, както и манган и магнезий, но ... има много калории, затова бъдете внимателни, не се опитвайте да напълнете желязото с един шоколад.
зеленина - спанак, аспержи. Например, пресен спанак. Той има почти всичко, от което се нуждае тялото ви, и желязото, освен това има много малко калории (20 пъти по-малко от шоколада).
Сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, дати, смокини, сушени сини сливи). От всички сушени плодове стафидите се характеризират с най-високо съдържание на желязо (в 100 грама - 0.0025 грама желязо), а калориите в него са около 300 на 100 грама. Ето защо, като използвате стафиди, сушени кайсии или други сушени плодове, можете да си позволите малка закуска.
Зеленчуци, плодове и сокове от тях: нар, слива, ябълка, ябълки, куче, домати, цвекло ...
В доматен сок, много полезни микроелементи, включително желязо. В допълнение, тя нормализира метаболизма и успокоява нервната система. Сокът от домате съдържа ликопен. Той е мощен естествен антиоксидант.
Всички видове ядки: шамфъстъци, кашу, бадеми, фъстъци, орехи, както и слънчогледови и тиквени семки.
Сухата пивоварна мая също съдържа много желязо.
Изглежда, че проблемът е решен - използваме продукти, съдържащи желязо. Има обаче и друга пречка за асимилацията на желязото. Не всички продукти, когато се използват заедно, допринасят за активното усвояване на желязо, а някои дори се намесват.Например продукти, съдържащи калций, танин, кофеин, както и полифеноли - всички от тях са сред тези, които предотвратяват покачването на нивата на желязо. Това са млечни продукти, кафе, силен чай, напитки от Кока-Кола.
И няколко важни забележки за липсата на желязо в тялото.
1. Ако липсата на желязо не се е проявила за пръв път, трябва да се забравят строгите диети за отслабване.
2. За по-добро асимилиране на желязо е необходимо да се разделя приемът на въглехидрати и протеини с времето.
3. Има продукти, които не съдържат желязо, но това ги повишава смилаемостта от други продукти. Това е морски водорасли, морски кален.
4. Не смилайте храни, защото поради топлинната обработка тяхната стойност се губи. Почистете и нарязайте зеленчуците по-добре преди консумацията, а ако готвите, след това ги поставете във вряща вода.
5. Не съхранявайте зеленчуците дълго време или ги съхранявайте, докато не се развалят.
6. От казаното по-горе е ясно, че полуготовите продукти трябва да се консумират възможно най-малко. Стойността на предварително приготвените продукти се губи със скокове и граници.

Гледайте видеоклипа: 20 страхотни храни богати на желязо (Може 2024).