Гликемичният индекс е инструмент, използван за измерване колко въглехидратна храна ще повиши нивата на кръвната Ви захар и инсулина. Вашият кръвен глюкозен отговор варира значително след консумация на сложни въглехидрати, а гликемичният индекс служи като по-точен индикатор за тези промени. Ако имате диабет, гликемичният индекс може да бъде полезен инструмент за фина настройка на управлението на глюкозата в допълнение към други методи.
Гликемичен индекс и кръвна захар
Храните с висок гликемичен индекс могат да предизвикат скока на кръвната Ви захар. Снимка: -lvinst- / iStock / Getty Images Храните с висок гликемичен индекс може да предизвикат скока на нивата на кръвната Ви захар, според Харвардските здравни публикации. Бързото покачване на нивата на кръвната захар изпраща сигнал до вашия панкреас, за да произвежда повече инсулин, хормон, който помага да се метаболизира глюкозата, така че да може да влезе в кръвообращението. С течение на времето свръх активен панкреас може да отслаби способността на организма да регулира нивата на кръвната захар и в крайна сметка да доведе до диабет. Обратно, храни с нисък гликемичен индекс позволяват на захарите да постъпват постепенно в кръвта, като дава на тялото повече време да произвежда инсулин и ефективно регулира нивата на кръвната захар.
Здравни съображения
Храни със сложни въглехидрати имат тенденция да имат по-нисък гликемичен индекс. Снимка: Робин Макензи / iStock / Getty Images Храни със сложни въглехидрати имат тенденция да имат по-нисък гликемичен индекс. Според "Journal of Nutrition" храните с нисък гликемичен индекс могат да помогнат за намаляване на апетита и за насърчаване на загуба на тегло. Мониторингът на гликемичния индекс на храните, които консумирате, може да помогне да регулирате кръвната захар и да намалите риска от сърдечни заболявания, съобщава Институтът Линус Паулинг.
Храните с нисък гликемичен индекс
Храни с нисък гликемичен индекс включват храни с високо съдържание на фибри и тези, които са пресни и непреработени. Снимка: mathieu boivin / iStock / Getty Images Храни с нисък гликемичен индекс включват тези, които са с високо съдържание на фибри, сурови, пресни и непреработени. Храните с нисък гликемичен индекс включват пълнозърнесто и пълнозърнесто хляб, нискомаслено кисело мляко, мляко и плодове като череши, грейпфрут, ябълки, круши и сливи. Някои храни с високи гликемични показатели включват дини, картофи, царевични чипове, бонбони и царевични люспи. Подобно на съдържанието на влакна, съдържанието на мазнини в храната може също така да понижи резултата от неговия гликемичен индекс, което прави бонбоните да изглеждат като здравословен избор. Готвенето и зреенето също влияят върху рейтинга на храната, според Американската асоциация по диабет.
Ленено семе
Ленените семена са с високо съдържание на диетични фибри. Снимка Кредит: C f O'kane / Hemera / Гети изображения Лен семена са придобили популярност за тяхното високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които имат благоприятни последици за здравето на сърцето. Наред със своята висока концентрация на здрави мазнини, ленените семена са с високо съдържание на фибри и имат относително нисък гликемичен индекс. Изследване, публикувано през 2005 г. в "Journal of Medicinal Food", установява, че поглъщането на ленени влакна при здрави индивиди води до подобряване на нивата на кръвната глюкоза.
Съображенията
Не забравяйте да разгледате общото хранително съдържание на храната. Снимка: Брайън Джаксън / iStock / Getty Images Може да не е лесно да се знае гликемичният индекс на определена храна, тъй като той не фигурира в опаковките. Освен това гликемичният индекс на храната също не взема предвид общото му хранително съдържание, затова е важно да се вземат под внимание и други хранителни вещества, като влакно и съдържание на мазнини в храната. Яжте разнообразни пресни влакна, съдържащи храни дневно.
