Гана от яйца от Гана, известна още като червено-червена, е дебела бобова каша, традиционно поднесена със пържени плантани. Ястието получава името си от цвета, придаден на червеното палмово масло и червен пипер. Можете да използвате сушени бобчета, но защото ги приготвяте отделно и ги добавяте към бульона, предварително приготвените бобчета работят точно толкова, колкото и използването им намалява времето за готвене. Можете да намерите червено палмово масло в магазините за внос на храни или онлайн.
Етап 1
Включете печката си и донесете водата в малката чиния до кипене.
Стъпка 2
Нарежете "X" в долната част на всеки домат. Сложете всеки домати във врящата вода с лъжица.
Стъпка 3
Пъхнете домати в ледената вода за 30 секунди. Обелете и изхвърлете кожите и нарязайте домати на кубчета.
Стъпка 4
Нарязвайте лука наполовина. Нарежете всяка половина на тънки филийки.
Стъпка 5
Загрейте палмовото масло на средно-високо в големия съд. Добавете лука, когато маслото започне да балон. Гответе лука, докато те станат златисто кафяви.
Стъпка 6
Добавете доматите, купа бульон, сол и кайен и черен пипер и оставете сместа да къкри в продължение на 5 минути. Разбърквайте често.
Стъпка 7
Отстранете костите от пушената риба и нарязайте рибата на парчета. Добавете рибата в гърнето и разбъркайте. Оставете сместа да загрее още 5 минути.
Стъпка 8
Разбъркайте в черноокия грах, покрийте гърнето и намалете топлината до средно ниско. Оставете бобовете да готвят за 10-20 минути. Разбърквайте често.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 малка пот, пълна с вода
- Решетъчна лъжица
- Нож
- 2 средни домати
- 1 купа ледена вода
- 2 средни лука
- Голям съд
- 1 чаша червено палмово масло
- 2 кубчета зеленчуков бульон
- ? пушена скумрия
- 2 ч.л. лют червен пипер
- Черен пипер (на вкус)
- 4 чаши замразени или консервирани черни очи
Съвети
- Можете да замените пушената шунка или пушената пуйка с пушената риба. Ако не можете да намерите червено масло от палмово масло, заместете необработеното маслиново масло.
