Говеждото, особено смляното говеждо месо, обикновено има лоша репутация в света на храненето поради съдържанието на наситени мазнини. Тъй като наситените мазнини се смилат в месото, това е по-трудно за отстраняване, отколкото с пържола или цялото парче говеждо, от което мазнината може лесно да се отреже. За щастие, земята говеждо месо е добър източник на протеин и други основни хранителни вещества и може да бъде част от добре закръглено, здравословно меню. Най-важното правило е да се поддържа консумацията на земята в рамките на препоръчителните дневни квоти за калории, протеини и мазнини.
Калории и протеини
Част от 3-унция от панирано-кафяво 93 процента смляно говеждо месо съдържа приблизително 180 калории и 24 грама протеин. Въз основа на диета с 2 000 калории на ден, изискваща 50 грама протеин, този размер на сервиране осигурява 9 процента от дневните калории и е близо до половината от необходимия протеин. Важно е да се отбележи, че индивидуалните нужди от калории и протеини варират според възрастта, теглото, височината и нивото на активност, но повечето хора получават повече от достатъчно протеини на дневна база. Приготвените говеждо месо - например в хамбургер или парче месо, обикновено са доста над 3 унции, така че е важно да се съблюдава колко земно говеждо сте консумирали.
Общо мазнини
Същата 3-унция част от 93 процента смляно говеждо месо също съдържа около 8,2 грама общо мазнини, като 3,4 грама са наситени мазнини. Диетичните указания от USDA от 2010 г. препоръчват здравите възрастни да консумират не повече от 20 до 35% от дневните калории от мазнини, а предпочитаната мазнина е ненаситена. 8.2 грама мазнини в тази сервира осигуряват около 74 калории. На базата на диета с 2 000 калории дневно, маслеността в тази порция мляно говеждо месо е 3,6 до 6,3 процента от препоръчителните 20 до 35 процента мазнини на ден.
Наситените мазнини
Според "SelectMyPlate.gov", земното говеждо, което е 90 процента или по-малко постно, е приемливо решение за постно говеждо месо. Въпреки това, дори постно говеждо месо съдържа някои наситени мазнини. Прекаленият хранителен прием на наситени мазнини може да доведе до високи нива на холестерол и сърдечни заболявания. За най-здравословно възможно меню, Американската диетична асоциация препоръчва да се придържат към 3-унция части от говеждо месо. Ако имате затруднения да ограничите размера на порцията си до 3 унции, най-добре е да ядете говеждо месо по-рядко, отколкото други протеинови източници, като например домашни птици, риба или бобови растения.
Витамини и минерали
Част от 3-унция, съдържаща около 2,6 милиграма желязо, 23 милиграма магнезий, 5,8 милиграма цинк и 18 микрона селен, допринася за добро здраве, клетъчен растеж, енергиен баланс и имунитет. Тази поява изпълнява приблизително 40 процента от желязото, 8 процента от магнезий, 77 процента от цинка и 40 процента от селен, необходими на средния здрав възрастен.
