Въпреки че се нарича "див ориз", този продукт всъщност е семето на вида блатна трева, която е местна за района на Големите езера, включително северната Минесота. Подобно на кафявия ориз, отнема около час, за да готви и има вкусен вкус. Дивият ориз има високо съдържание на протеини и въглехидрати, но е с ниско съдържание на мазнини, според доклад на Университета на Уисконсин.
Видове
Всъщност съществуват два вида див ориз, оригиналната дива версия от Големите езера и хибридната версия, отглеждана в Калифорния и Айдахо в Съединените щати и в Манитоба, Онтарио и Саскачеван в Канада, според уебсайта на Холандия и Барет. Много магазини предлагат и оризови смеси, които включват див ориз, смесен с други видове ориз, за да получите по-мек вкус.
Хранителна информация
1-чаша сервиране на див ориз има 165 калории, 6,5 грама протеин, 55 грама мазнини, 3 грама фибри, 21 процента от дневната стойност за фолиевата киселина, 17 процента от ДВ за манган, 15 процента от ДВ за цинк, 13 процента от ДВ за магнезий, 11 процента от ДВ за фосфор, магнезий и ниацин и 7 процента от ДВ за желязо. Дивият ориз има повече протеини, фибри, желязо и мед, но по-малко мазнини, цинк, манган и калций, отколкото кафяв ориз, съгласно Ръководството за алтернативни полеви култури.
Ползи
Витаминното и минералното съдържание на дивия ориз е сравнимо с това на другите зърна, което го прави добра алтернатива, за да получите по-голямо разнообразие във вашата диета. Високо в витамините В е ниацин, рибофлавин и тиамин, както и калий и фосфор. Това е пълен протеин, съдържащ всички основни аминокиселини, въпреки че е малко нисък в лизин.
Съображенията
Дивият ориз не е толкова лесно да се намери в магазините и има тенденция да бъде по-скъп от белия или кафяв ориз. Това отчасти се дължи на по-ниската наличност и процеса на прибиране на реколтата, който понякога се извършва ръчно, особено в района на Големите езера.
потенциал
Езера, които преди това не са отглеждали див ориз, сега се засяват в Канада, а някои европейски страни се интересуват от възможността да отглеждат и тази култура, съгласно Ръководството за алтернативни полеви култури. Това ще увеличи наличността на тази култура и, като стане по-достъпна, див ориз най-вероятно ще стане по-евтин.
