Хората ядат дати за повече от 4000 години. Като един от най-сладките плодове, датите са богати на въглехидрати и осигуряват на тялото си здравословен източник на енергия. Когато мислите за дати, може да мислите за сушените плодове, но също така можете да ядете свежи дати. С по-ниското си съдържание на влага, изсушената дата е по-концентриран източник на хранителни вещества, отколкото пресни. Познаването на разликите между двата вида дати може да ви помогне да определите кое е най-доброто в храненето.
Пресни срещу сушени
Свежите дати са на разположение меки, полумеки или сухи. Сухата прясна дата не е същата като сухата дата. Сухата дата просто съдържа по-малко влага, отколкото мека дата. Свежи дати, ако се съхраняват в херметически затворен контейнер, остават свежи до 8 месеца, ако се съхраняват в хладилник или до една година във фризера. Изсушената дата е умишлено дехидратирана, за да се премахне влагата. Изсъхналите дати имат по-дълъг срок на годност, отколкото пресни. Изсъхналите дати, ако са в хладилник в херметически затворен контейнер, остават свежи до една година, а ако във фризера може да продължи до пет години.
Калории
Когато става въпрос за калории, сухи дати са значително по-високи в калориите, отколкото пресни. Около 3.5 oz. сервирането на изсушени дати съдържа около 284 калории, докато същото количество пресни дати съдържа 142 калории. Като храни с по-ниска енергийна плътност, пресните дати правят по-добър избор, ако се опитвате да контролирате теглото си. Храните с ниска енергийна плътност спомагат за задоволяването на апетита на по-малко калории, отколкото на храни с висока енергийна плътност, като изсушените дати.
Макронутриенти
Макронутриентите са хранителните вещества, които тялото ви се нуждае в най-големи количества и включва белтъчини, мазнини и въглехидрати. Съдържанието на макроелементи в пресни дати спрямо сухи дати е различно. Докато протеините и мазнините се различават леко, съдържанието на въглехидрати се удвоява в сухи дати в сравнение със свежите. Изсъхналите дати също са по-добър източник на фибри. Около 3.5 oz. сервирането на свежи дати съдържа 1,8 g протеин, 1 g мазнина, 37 g въглехидрати и 3,5 g фибри. Същият размер на сервираните сухи дати съдържа 2,8 g протеини, 0,6 g мазнини, 76 g въглехидрати и 5 g фибри.
Микронутриентите
Микроелементите са хранителни вещества, които тялото Ви се нуждае в по-малки количества, като витамини и минерали. Изсъхналите дати са по-добър източник на калций и желязо, отколкото свежи, но свежи дати са по-добър източник на витамин С. Сервизът на пресни дати съдържа 34 мг калций, 6 г желязо и 30 мг витамин С и същият размер сервира сушени дати съдържа 81 мг калций, 8 мг желязо и 0 мг витамин С. Витамин С е по-малко стабилна хранителна съставка, отколкото калций или желязо и се разрушава както от топлината, така и от склада.
