Артишокът е член на фамилията на тръниката, което обяснява странното и болезнено появяване. Готвенето на пресни артишок на печката изисква малко подготовка, но не повече или по-малко от за всеки зеленчук, който не можете да ядете с кората си непокътната. Вряването на цели артишок или изпарението им издава естествения си аромат и нежност, без добавяне на мазнини или калории. Приготвянето на пресни артишок обаче отнема известно време, така че планирайте напред.
Етап 1
Изплакнете добре артишока си в хладка вода и го пъхнете достатъчно сух, за да го предпазите от хлъзгане, когато го обработвате.
Стъпка 2
Издърпайте най-външния слой от листата. Това би било трудно да се яде дори и след готвене.
Стъпка 3
Нарежете стъблото толкова близо до тялото на артишока, колкото можете. Направете рязането колкото е възможно по-прав, така че артишокът да седи постоянно изправен на чиния, след като бъде приготвен.
Стъпка 4
Поставете гърне, достатъчно голям, за да затворите напълно артишока на печката и го напълнете с един сантиметър вода. Вие не искате да потопите напълно артишока, просто разполагайте с достатъчно вода, за да направите пара. Ако желаете, поставете кошница с пара или кошница над водата, въпреки че няма никакво значение за крайния резултат.
Стъпка 5
Поставете артишока от дясната страна нагоре в центъра на саксията или на парахода. Поръсете го с лимонов сок и билки за малко допълнително вкус.
Стъпка 6
Оставете водата да заври, спуснете я до кънки и покрийте саксията. Оставете артишока да паре за 30 до 45 минути, проверявайки го веднъж за известно време, за да се уверите, че водата не се е изпарила и добавете повече, ако е необходимо.
Стъпка 7
Проверете дали артишокът се извършва чрез внимателно дръпване на вътрешните листа. Ако те се съпротивляват на изваждане, гответе артишока с 10-минутни увеличения, докато се отделят лесно. Поставете артишока с главата надолу в гевгир за няколко минути, за да се отцеди.
Нещата, от които се нуждаете
- вода
- Хартиени кърпи
- Нож
- Голям съд с капак
- Панел или кошница за пара (по избор)
- Лимонов сок и билки (по избор)
- часовник
- решето
Съвети
- Нарежете изкоренените накрайници от листата на артишока в прави, равномерни линии, преди да го готвите, за да изглежда по-привлекателен и малко по-малко бодър.
Предупреждения
- Не яжте артишок, без да го готвите.
