Оцетът съдържа оцетна киселина, която спомага за отделянето на калций от храната и добавките, както и подпомага организма да абсорбира освободения калций. Други хранителни вещества в оцета, като витамин D, са необходими за абсорбцията на калций. Веганите могат да се възползват от оцет, защото разграждат калций в зеленчуци за по-ефективно усвояване. Макар че не е лек, добавянето на оцет към диета и план за упражнения могат да помогнат за повишаване на нивата на калция в кръвта.
история
Доказателствата разкриват, че вавилонци обикновено използват оцет преди 7000 години като подправка и консервант за храна. Всъщност думата оцет произлиза от две френски думи, които означават "кисело вино". Векове наред оцет продължава да се използва по много начини от културите от цял свят. Хипократ, бащата на съвременната медицина, използва оцет още през 400 г. пр.н.е., за да лекува кожни заболявания заедно с настинки и кашлица. От началото на века изследователите потвърждават някои свойства на оцетното здраве и лечебни свойства.
механика
Двата най-добри хранителни източника на калций са млечните продукти, като мляко и сирене, и тъмнозелени листни зеленчуци. Зеленчуците с високо съдържание на калций също съдържат съединения, наречени оксалати, които блокират абсорбцията на калций в човешкия храносмилателен тракт. Оцетната киселина, съдържаща се в оцета подпомага разграждането на храните и помага да се неутрализират съединенията, които инхибират абсорбцията на калций. Ябълковото яйце и оцетът от вино също съдържат магнезий, необходимо съединение, което улеснява абсорбирането на калций.
Съображенията
Често съобщаваните странични ефекти на оцета са усещане за парене в гърлото или хранопровода и ерозия на зъбите. Използването на оцет с по-ниско съдържание на киселина може да смекчи или да премахне тези симптоми. Оцет с високо съдържание на киселина включва балсамово, ябълково ябълково вино и бял дестилиран оцет, докато оцетът от малц и червено вино има по-ниски киселинни концентрации. Най-добре е да използвате оцет в храните или да го разреждате в други течности. Също така, четкането на зъбите след консумирането на оцет помага да се избегне киселинната ерозия.
Теории / Спекулациите
През 1953 г. д-р Ханс Адолф Кребс печели Нобеловата награда по физика и медицина за теорията за цикъла на Кребс. Теорията на Кребс гласи, че всички хранителни вещества, консумирани от човешкото тяло, трябва да се комбинират с оцетна киселина, за да влязат в цикъла на лимонената киселина. Този цикъл е от решаващо значение за правилното разграждане и използване на хранителните вещества от тялото. Оцетът съдържа между 4 и 6 процента оцетна киселина, в зависимост от местните разпоредби, което помага на тялото да преработи храната в използваеми хранителни вещества.
Ползи
С напредването на възрастта, тялото ни става по-малко ефективно при абсорбирането на калций от храната. Калциевите добавки често се оставят само частично абсорбирани. Оцетът подпомага процеса на абсорбиране чрез смесване на калций и магнезий, за да се образува високо абсорбируемо калциево съединение. Повишените нива на калций в кръвта помагат за смекчаване на ефектите от остеопорозата и предпазват от болезнено спазми в краката, които могат да се появят, когато нивата на калций са ниски.
