Като човек с целиакия, трябва да избягвате да ядете нещо, което съдържа пшеница, ечемик или ръж. Следователно ечемичната трева изглежда строго извън границите. Анализът обаче е по-сложен от това; ечемик зърно съдържа глутен, но ечемик трева, ако събрани достатъчно рано, не трябва. Американската администрация по храните и лекарствата счита, че ечемичната трева е безопасна за диета без глутен, при условие, че тя не съдържа никакви фрагменти от зърното. Въпреки това, трябва да поговорите с Вашия лекар дали ползите от консумирането на ечемична трева като част от безглутенова диета превишават рисковете.
Без глутен диета
Хората с целиакия страдат от чревни увреждания, дължащи се на протеиновия глутен. От 2011 г. няма лечение с лекарства за целиакия; единственият избор е да се избегнат всички храни, които съдържат глутен. Тези с целиакия трябва да се отправят от повечето хляб и зърнени продукти заедно с многобройни преработени храни, като консервирани супи, сосове и салатни превръзки. Повечето "храни, които трябва да се избягват", налични от големите медицински центрове за пациенти с целиакия, включват ечемична трева.
объркване
Въпреки това чистата ечемична трева не трябва да съдържа глутен. Тъй като ечемичното растение расте, първо произвежда листа - тревата - и накрая кулминира в семената. Тези семена - зърнената част на растението - съдържат целия глутен протеин на растението. Когато фермерите растат с ечемична трева, те могат да се погрижат да я прибират, преди растенията да започнат да семена, което означава, че крайният тревен продукт ще бъде без глутен.
съвет
Експертната целеак диетика Tricia Thompson признава, че ечемик трева може да бъде без глутен. Обаче, определена култура от ечемичена трева може да съдържа някои от семената или зърно от ранно поникващи растения. Поради тази причина тя съветва всеки, който страда от целиакия, който обмисля закупуването или консумирането на продукт, съдържащ ечемична трева, за да определи дали продуктът е тестван за глутен. Тъй като ечемичният глутен не винаги се регистрира добре при тестове за кръстосано замърсяване с глутен, Томпсън съветва също да попита за резултатите от специфичен, по-точен тест за глутен, теста за ELISA ELISA.
Съображенията
На практика може да е по-лесно за келтиците да избягват всички продукти с ечемична трева, дори ако претендират, че са без глутен. Това е подходът, препоръчан от президента на групата "Глютен нетърпимост" Синтия Кюпър. Купър отбелязва, че хранителното съдържание в ечемичната трева не побеждава хранителните вещества, които можете да получите от голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. Тя също така препоръчва замяната на трева с люцерна за ечемична трева, тъй като растенията от люцерна не съдържат глутен дори след като са отишли в семената.
