Черният пипер е един от най-популярните подправки, използвани в целия свят, и се добавя към широк спектър от храни, за да подобри вкуса и подпомага храносмилането. Пиперинът, активният принцип на черен пипер, има редица ползи за здравето, когато се приема вътрешно, от подпомагането на кръвообращението, намалява възпалението, за да стимулира храносмилането и ензимите. Почупете или натрошете цели пипер на ястието си за най-добри резултати и за да осигурите свежест. Билковите лекарства не са предназначени да заменят медицинските грижи, така че се консултирайте с вашия лекар, преди да използвате черен пипер като билков добавка.
диария
Ако страдате от случай на остра диария, черният пипер е традиционно лекарство, използвано в Индия и Африка като антидиариен агент. В проучване, публикувано в "Planta Medica" през 2001 г., изследователи от университета в Панджаб в Индия изследват традиционната употреба на черен пипер за лечение на диария. Мишките се индуцират с диария, като се използват продукти като рициново масло и арахадонова киселина. Когато се дава черен пипер, изследователите също забелязват, че мишките имат значително по-малко диария. Докато това проучване подкрепя народната употреба на черен пипер за храносмилателни оплаквания, все още са необходими повече клинични изследвания върху хора.
Стомашни киселини
Ако тестовете покажат, че нивата на стомашната киселинност са ниски, вероятно водещи до лошо разграждане и абсорбция на хранителните вещества, черният пипер може да стимулира увеличеното производство на стомашна киселина. В проучване, публикувано в "Африканския вестник на медицината и медицинските науки" през 2002 г., изследователи от университета в Порт Харкорт изследват ефектите на пиперина върху секрецията на стомашна киселина при плъхове. Пиперинът има значителен ефект върху стомашната киселина, повишавайки секрецията до 22%. Яденето на черен пипер с храна може да увеличи способността на телата ви да разгражда и да смила храната, но ако страдате от киселинен рефлукс или пептична язва, използвайте черен пипер с повишено внимание.
абсорбция
Черният пипер увеличава усвояването на хранителни вещества, растителни химикали и лекарства, когато го приемате вътрешно. В преглед на изследванията, публикувани през 2007 г. в "Критични прегледи на хранителната наука и храненето", бе установено, че черен пипер значително увеличава усвояването на хранителни вещества и лекарства през чревния тракт. Изследователите заключават, че черен пипер вероятно променя пропускливостта на чревната стена, като същевременно забавя подвижността на червата и стимулира чревните ензими. Вземете черен пипер редовно с храна, за да подобрите усвояването на витамини, минерали и фитонутриенти, но внимавайте, когато приемате лекарства. Черният пипер влияе върху кръвните нива на редица лекарства и трябва да бъде отстранен от лекарствата.
Ензимите
В проучване, публикувано в "Die Nahrung" през 2000 г., изследователи от Централния институт за хранителни технологии в Индия искаха да проучат ефекта на диетичните подправки върху ензимната секреция. Плъховете, на които е даден пиперин, активният принцип на черен пипер, показват подобрена секреция на амилаза, липаза и трипсин от панкреаса. Увеличаването на производството на тези храносмилателни ензими може да подпомогне разграждането и разграждането на мазнините, въглехидратите и протеините в тялото. Изследователите стигат до заключението, че черен пипер, заедно с много други подправки, е полезен храносмилателен стимулант с положителен ефект върху панкреатичните храносмилателни ензими.
Безопасност и токсичност
Черният пипер се счита за безопасен и се понася добре от мнозинството от населението. При някои индивиди черен пипер може да раздразни лигавиците на дихателната или храносмилателната система, но рядко е алергичен. Ако имате храносмилателен дискомфорт след ядене на черен пипер, преустановете употребата. Ако сте на лекарско предписание, консултирайте се с Вашия лекар, уверете се, че е добре да ядете черен пипер.
