Когато изобилието от пресни домати, подбрани прелива в края на лятото, бързо решение е да се сложи всички екстри във фризера. Този метод дома опазване просто изисква изплакване, изрязване на ядрата и определяне на доматите в тенджера да замрази индивидуално. Съхранява се в хладилни-безопасно чанти, на нискокалорични, богати на витамини зеленчуци са готови във всеки един момент да се включат в питателна храна. Докато замразяването запазва онзи пресен вкус, кожите стават твърди и текстурата става толкова мека, че доматите са най-добри в препаратите, където вкусът има предимство пред формата.
сос
Етап 1
Задръжте замразен домат под топла течаща вода в продължение на 20-30 секунди, за да размразите кожата. Обелете доматите, като издърпате освободената кожа и я изхвърлите. Повторете процеса за четири до шест големи домати или осем до 10 среден домати.
Стъпка 2
Поставете обелените домати в купа, за да се размразят, докато не са достатъчно меки, за да се смачкат. Разбийте домати с вилица или натискайте ръчно, за да разкъсате домати на малки парченца.
Стъпка 3
Кук 2 до 3 супени лъжици. зехтин, средно нарязан лук и три до четири мраморни скилидки чесън - в зависимост от вашите предпочитания за вкус - над средна температура в голям съд, разбърква се, докато зеленчуците са светлокафяви. Добавете натрошените домати към тигана заедно с 2 до 3 супени лъжици. пресни нарязани билки като босилек, мащерка, мажоре и риган. Оставете сместа леко със сол и свеж млян черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Разбърквайте непрекъснато, докато сместа се свари. Намалете топлината до средата и оставете за един час, без капак, да къкри за парченце сос, който да сервира върху тестени изделия. За по-гладък сос, добавете още 30 до 45 минути, докато сосът се сгъсти.
Стъпка 5
Оставете сместа да се охлади, след това я пюрирайте в миксер.
Супи и яйца
Етап 1
Размразете външната повърхност на замразените домати, като ги поставите за кратко под топла течаща вода. Премахнете кожите, като ги отлепите.
Стъпка 2
Нарежете замразените домати, преди да се размразят напълно, за да запазите сока да не се капе на работната ви повърхност. Нарежете замразените домати в големи парчета за месо и боб, които имат дълги времена за готвене. Направете малки парченца домат за по-бързо приготвяне на зеленчукови супи.
Стъпка 3
Добавете нарязаните замразени домати към светлината, супата на базата на бульон около 10 до 15 минути, преди да сервирате, за да поддържате вкуса на прясното домати. Разбъркайте парчетата домати в сърдечни супи и ястия, направени в бавната печка в началото на процеса на готвене, така че вкусът се смесва с други съставки и подправки.
Нещата, от които се нуждаете
- Готвене на съдове
- 2 до 3 супени лъжици. зехтин
- Лук, среден, нарязан
- 3 до 4 скилидки чесън, накълцани
- Базил листа, пресни, нарязани
- Мащерка оставя, пресни
- Майорам листа, пресни, нарязани
- Орегановите листа, пресни, нарязани
- Сол
- Зелен пипер
- общителен човек
Съвети
- Заместители на обелени, замразени домати за пресни домати в гаспапа супа, за да се насладите на пресен аромат на домати, дори когато те са извън сезона.
Предупреждения
- Подправете със сол сос на основата на сол много леко със сол, докато готвите, защото вкусовете се влошават, когато влагата се изпари и сосът се сгъсти.
