Мозъкът е най-големият енергиен човек на човешкото тяло. Органът, отговорен за регулирането на всички физически и когнитивни процеси, представлява само около 2% от теглото на тялото, но използва 25% от горивото. За да функционира при максимална ефективност, мозъкът се нуждае от постоянни инфузии от витамини и минерали от кръвта. Когато неговите хранителни нужди не са изпълнени, сигналите, които мигат между невроните, могат да се забавят; мембраните, които предпазват мозъчните клетки от увреждане, могат да се влошат; и резултатът може да бъде спад както в физическата способност, така и в умствената острота.
Б-комплекс витамини
Осемте витамини, известни като Б-комплекс, са водоразтворими, което означава, че тялото не може да ги съхранява, така че доставката на кръвта трябва да се допълва ежедневно. Мозъкът се нуждае от тези витамини за метаболизиране на горивото - глюкоза - и регулира нивата на хомоцистеин. Повишените нива на тази аминокиселина са свързани със сърдечно-съдовите заболявания и според проучване от 2002 г., проведено от Бостънския университет и Университета Туфс, високият хомоцистеин също представлява "много важен рисков фактор" за болестта на Алцхаймер и деменцията. Най-важните витамини от вида B са фолат и В6, които се намират в много зърна, бобови растения, плодове и зеленчуци и В12, които се срещат естествено в животински продукти като риба, птици, месо, яйца и млечни продукти.
Витамини С и Е
Невротрансмитерите са химикали, отделяни от нервните клетки, които позволяват импулсите да бъдат предавани на други неврони. Витамин С е едновременно мощен антиоксидант и решаващ за създаването на невротрансмитера норепинефрин, който засяга емоциите, ученето, съня и съня. Всички плодове и зеленчуци съдържат витамин С, но зелените чушки, цитрусовите плодове, листни зеленчуци и ягоди са сред най-богатите източници. Според Технологичния институт в Масачузетс, витамин Е, друг антиоксидант, предпазва клетъчните мембрани и предпазва от невродегенеративни заболявания. Много видове ядки, растителни масла и пълнозърнести храни са отлични хранителни източници.
калций
Голяма част от изследванията, извършени от неврозначите Франк Мишевич от университета Тексас А & М, се фокусираха върху важната роля, която калцийът играе в мозъка, особено по време на динамичното взаимодействие с протеините вътре и около невроните. Този процес създава "сигнализиращи пътища", които активират гени и "променят протеините, които клетката създава", казва Мишевич, което променя характеристиките на самата клетка. Калциевата сигнализация оказва влияние и върху развитието на нервни стволови клетки, които имат потенциал да растат във всякакъв вид мозъчни клетки. Чрез укрепването на връзките между невроните калцийът също така повишава стабилността на вътрешните мозъчни проводници на мозъка. Млечните храни са богати на калций.
Желязо, мед и цинк
Според Института Линус Паулинг, желязото, съставка на стотици протеини и ензими, е от съществено значение за развитието на определени видове мозъчни клетки. Цинкът също има важни функции в метаболизма на мозъчните клетки, а недостатъците могат да попречат на ученето, паметта и способността му да се концентрира. Проучване, изследващо медната и мозъчната функция, публикувано през септември 2006 г. в "Сборник на Националната академия на науките", установява, че минералът има преди това неоценено значение в ученето и паметта. "Установихме, че медта модулира много критични събития в централната нервна система, които влияят върху това колко добре мислим", казва старшият автор Джонатан Гитлин, професор по педиатрия във Висшето училище по медицина във Вашингтон.
