Рафтовете на супермаркетите преливат с масла от всякакъв вид - стандартните масла от маслини и рапица, маслени ядки като орехови и фъстъчени масла и тропически масла, включително палмови и кокосови сортове. Едно масло, което специалистите по хранене похвали за здравословните си свойства, е зехтинът, който е особено богат на мононенаситени мазнини, предпазващи сърцето.
Състав на мазнините
Докато зехтина съдържа 13,5 грама мазнини на една супена лъжица, само 1,82 грама от това са наситени мазнини. Наситените мазнини са вид хранителна мазнина, която може да увеличи вашия LDL или нездравословен холестерол, като ви постави по-голям риск от сърдечни заболявания. Една супена лъжица зехтин осигурява 9,95 грама мононенаситени мазнини и 1,12 грама полиненаситени мазнини. И двата сорта се считат за здравословни мазнини, поради тяхното значение за намаляване на холестерола в кръвта, намаляване на възпалението и насърчаване на стабилни сърдечни ритми.
Извънредно девствено срещу редовно
Всички сортове зехтин са богати източници на мононенаситени мазнини. Независимо от това, девствените и необработените маслинови масла, които показват по-ниска степен на преработка, имат най-голям процент от класа антиоксидант, известен като полифеноли. Полифенолите са важни за здравето на сърцето.
Препоръчителен прием и употреба
Вашият дневен прием за петрол ще зависи от вашата възраст, пол и ниво на физическа активност, отбелязва уебсайтът на MyPyramid на Министерството на земеделието на САЩ. USDA насърчава жените да консумират не повече от 5 супени лъжици масла на ден и препоръчва на мъжете да консумират не повече от 6 супени лъжици масло на ден. Използвайте зехтин като готварска среда за разбъркване на зеленчуци и меса или като съставка в домашно приготвени салатни превръзки.
Недостатъци
Докато една здравословна храна, зехтина е плътна с калории, съдържаща 120 калории на една супена лъжица, която се сервира. Ако сте загрижени за ограничаване на излишните калории в диетата си, използвайте маслиново масло в малки количества.
